S dobře naplánovanými jídly si mohou vegetariáni, kteří jedí vejce a mléčné výrobky, a vegany, kteří zůstávají daleko od všech živočišných produktů, si mohou vychutnávat výživě vyváženou stravu. Mnozí vegetariáni se spoléhají na zrna, zejména na pšenici, na energii, vitamíny B a bílkoviny. Pokud nemůžete konzumovat bílkoviny na pšenici, ječmeni a žito, známém jako lepek, kvůli celiakii nebo nesnášenlivosti, můžete stále žít vegetariánský životní styl. Vytvořte jídlo plány, které se točí kolem přirozeně bezlepkové potraviny, jako jsou ovoce, zelenina, fazole, ořechy, semena a alternativní zrna.
Plán Ovo-Lacto
Ovo-laktonové vegetariáni konzumují vajíčka a mléčné výrobky, ale žádné maso, ryby ani drůbež. Začněte se snídaní míchaných vajec, vitamínu B-12 a bílkovin spolu s pohárem pomerančového džusu obohaceného o vápník. Mají dvě plátky toastu s chlebem pohanky a 1 polévkovou lžící. ovoce se šíří na straně. Na oběd, top hnědá rýže s konzervovanými fazolkami, salsou, nakrájeným avokádem a nízkotučnou smetanou. Na večeři vařte rýži těstoviny a top s nízkým sodným marinara omáčkou a drcený sýr mozzarella. Denní občerstvení může obsahovat rýžové krekry se sýrem, ořechy, čerstvým nebo sušeným ovocem a rozřezanými vegetariány s humusem.
Lacto-plán
Lacto-vegetarián konzumuje mléčné výrobky, ale žádné vejce ani maso. Vytvořte placky s bezlepkovou pečicí směsí, vodou, olivovým olejem a 1 polévkou lžíce. z lněného semínka mouky namočené ve 3 polévce. vody namísto vajíčka. Horní strana s čerstvým ovocem a agáveovým nektarem. Na oběd připravte salát z tvarohu, nakrájenou okurku, nakrájené rajče a nakrájené papriky. Nechte si s miskou rajské polévky. Na večeři udělejte černou fazolovou tacos, na které se na kukuřičných tortillech přikryjí nakloněný sýr cheddar a salsa. Občerstvení zahrnuje jogurt, ořechy a nafouklé cereálie s nízkotučným mlékem.
Veganský plán
Veganský plán je nejvíce omezující vegetariánský plán, protože neobsahuje žádné mléčné výrobky, vejce ani maso. Smoothie je dobrý způsob, jak se vejít do další výživy bez lepku. Smíchejte dohromady zmrazený banán, sójové mléko obohacené vápníkem, mandlovým máslem a zmrazené broskve. Na oběd připravte misku čočkové polévky se salátem z vařené quinoy, bílé fazole, citronovou šťávou, olivovým olejem, koriandrem a nakrájenými rajčaty. Na večeři si houbičky portabely a servírujte přes salát z dětského špenátu, pečené červené papriky, grilovanou červenou cibulí a opékané pekanové jahody. Nechte to s bílou rýží a tapiokovou moukou. Občerstvení může obsahovat čerstvé ovoce, sójové jogurt, popcorn s výživnými kvasnicemi a máslovým máslem na celeru nebo jablkách.
Úvahy
Obraťte se na svého lékaře nebo dietetika, abyste se ujistili, že vaše denní bezlepková vegetariánská jídla dodávají dostatečnou výživu. Vegetariáni někdy mají nedostatek zinku a vitamínu B-12. Mnohé produkty obohacené pšenice, jako jsou obiloviny a chléb, jsou důležitými zdroji těchto živin pro vegetariány a vegany. Vzhledem k tomu, že bezlepková strava nezahrnuje tyto potraviny, možná budete potřebovat doplněk. Běžné vegetariánské potraviny, konkrétně tofu, seitan, strukturované rostlinné bílkoviny a zpracované vegetariánské hamburgery a klobásy často obsahují pšenici v přísadách. Pokud se rozhodnete zahrnout tyto potraviny jako součást vaší stravy, pečlivě si přečtěte seznam přísad.
