Absorpce kalorií nebo absorpce potravin je termín, který popisuje průchod výživných látek z vašeho tenkého střeva do krevního oběhu. Absorpce následuje proces nazývaný trávení, který rozbije vaše jídlo na kusy, které jsou dostatečně malé, aby bylo možné vstřebání. Vláknina je nestravitelná forma uhlohydrátů, která se nerozkládá a nezasahuje do absorpce potravy nebo kalorií.
Základy absorpce potravin
Absorpce probíhá v podšívce tenkého střeva. U dospělých je tato část zažívacího traktu zhruba 1,5 až 2 palce široká a měří asi 22 stop, když se protáhne po celé délce. Vaše střevní výstelka obsahuje mnoho záhybů, které jsou zase zakryté malými výčnělky nazývanými villy. Každá projekce vil je pokryta ještě menšími projekcemi zvanými microvilli. Kombinace záhyby tenkého střeva, vily a mikrovilly poskytují rozsáhlý povrch pro absorpci potravin. Specializované buňky v této ploše vybírají trávené živiny a ukládají je do krevního oběhu.
Fiber a jeho efekty
Vláknina pochází z sortimentu rostlinných potravin v lidské stravě, včetně ovoce, fazole, celozrnných a některých zeleniny. Vlákna, která pochází z rostlinných buněk, je rozpustná ve vodě; typy tohoto rozpustného vlákna zahrnují látky nazvané guma a pektin. Vlákno, které pochází ze stěn rostlinných buněk, se nerozpustí ve vodě; typy nerozpustných vláken zahrnují lignin, celulózu a hemicelulózu. Když rozpustné vlákno prochází systémem, zabere konzistenci podobnou gelu a pomáhá tělu kontrolovat hladinu glukózy v krvi a cholesterolu. Když nerozpustná vláknina prochází váš systém, zvyšuje rychlost trávení a přidává do stolice objem.
Snížený příjem kalorií
Spotřeba potravin s vysokým obsahem vlákniny může vést k nepřímému poklesu množství kalorií dostupných pro vaše tělo, poznámky MayoClinic.com. Když budete jíst potraviny s vysokým obsahem vlákniny, obvykle je třeba věnovat značné množství času žvýkání. Tato prodloužená doba žvýkání vám poskytne další čas k rozpoznání příznaků, že váš žaludek je plný. Na druhou stranu, rozpoznání těchto příznaků může snížit vaše šance na přejídání a přijímání zbytečných kalorií. Kromě toho může vlákno v potravinách zvýšit fyzickou velikost jídla a způsobit, že se budete cítit plní po delší dobu, i když se sníží váš skutečný příjem kalorií.
Úvahy
Řada podmínek může snížit normální schopnost absorbovat živiny nebo kalorie z vašeho jídla. Patří mezi ně nesnášenlivost laktózy, která vyplývá z neschopnosti rozkládat mléčné cukry a celiakie, která pochází z neschopnosti zpracovat bílkoviny nacházející se v ječmeni, žito a pšenici. Většina Američanů konzumuje více než jednu třetinu vláken doporučených pro dobré zdraví, podle Colorado State University. Specifická optická vláknová doporučení se liší podle věku a pohlaví. Konzultujte s lékařem více informací o vlákninách a faktorech, které se podílejí na absorpci kalorií.
