Domovní kuchaři se pyšní svou schopností pečené dokonalé košíčky. Dokonalost však může být těžké. Obvyklá potíž při pečení koláčů je vývoj mokrých vrcholků. Ačkoli košíček může stále nabízet nádhernou chuť, konzistence koláče zanechává něco, co by bylo žádoucí. Mohli byste z mnoha důvodů vyrábět mokré vrcholy z vašich košíčků a existuje tolik možných řešení.
Nestrannost
Cupcakes, které mají špinavý vrchol, by možná neměly dostatečně pečené pečivo. Umístěte zubní párátko do košíku, abyste zkontrolovali, zda není správná. Pokud špáradlo vyjde čisté, vaše košíčky mají pečené na správnou dobu. Pokud jste dodrželi recept na košíček, ponechte koláče v troubě na správné teplotě po stanovenou dobu a nedělejte je, kalibrujte teploměr trouby. Mnoho novějších modelů pečicí trouby má digitální dotykovou podložku pro kalibraci teploty, aby bylo zajištěno, že je nastaveno správné množství tepla.
Podle receptury
Podle receptury přesně tak, jak je napsáno, pomůže předejít mokrým vrcholům košíčku. Nenahrazujte ingredience, pokud to recept nepovoluje. Přidání příliš velkého množství cukru nebo příliš mnoho tekutiny, jako je voda nebo mléko, může způsobit, že vrchní část koláče bude příliš vlhká. Po vyjmutí vaší košíčky z trouby nechte je vychladnout po dobu nejméně 30 minut, aby se zabránilo mokrým vrcholům.
Toppings
Některé toppings mohou vést k mokrým košíčkům, zvláště když koláče nejsou okamžitě konzumovány. Vodnaté glazury nebo zálivky, jako jsou ananasy a jahody, mohou přidávat příliš vysokou vlhkost na vrchol košíčku, takže je náchylné k tomu, že se stává mokré. Abyste tomu zabránili, přidejte výplně košíčku těsně před jejich podáním.
Úložný prostor
Správné přípravě vašich košíčků pro skladování pomůže předejít mokrému koláče. Nepoužité košíčky by měly být volně zabalené, aby se vrchní části nedotýkaly krytu. Pokud se vrcholy koláče během skladování dotýkají plastů nebo fólií, riskujete, že se rozbalí košíčky s mokrými vrcholy. Můžete také skladovat košíčky v mrazáku po dobu až tří měsíců. Ujistěte se však, že necháte je úplně rozmrazit, než je zmrazí, aby se zabránilo mokrým vrcholům.
