Spojené státy vyrobily více než 32 milionů liber rajčat v roce 2009, podle americké ministerstvo zemědělství. Přestože všestranná rajčata je v plodném stavu jako ovoce, většina lidí používá rajčata jako zeleninu v salátech nebo italských pokrmech. Bez ohledu na to, jak klasifikujete rajčata, pravidelně jíst rajčata nabízí nutriční a zdravotní výhody.
Výživa a kalorie
Šálek nakrájených nebo nakrájených rajčat obsahuje 32 kalorií, šálek cherry rajčat má 27 kalorií a celá rajčata má asi 33 kalorií. Podávaná rajčata má stopu tuku, asi 2 g vlákniny a 7 g sacharidů. Rajčata mají přirozeně se vyskytující cukr a jsou dobrým zdrojem vitamínu C, kyseliny listové, lykopenu a vitaminu A. Lykopen je chemikálie, která způsobuje růst rajčat, podle Národních institucí zdraví. Potřebujete asi 2,310 až 3,000 IU vitaminu A každý den a šálek rajčat poskytuje od 41 do 53 procent svého denního doporučeného příjmu.
Zeleninové porce
Pokyny týkající se stravování pro Američany naznačují, že osoba, která jedná 2.000 kalorickou dietu, spotřebuje denně 2 1/2 šálky zeleniny pro optimální zdraví. Ze 17 ½ šálků týdně byste měli jíst asi 5 ½ šálku červené a oranžové zeleniny. Za předpokladu, že budete jíst polovinu v pomerančové zelenině, jako je mrkev, squash nebo sladké brambory, můžete jíst asi 2 1/4 šálky rajčat každý týden. Pokud budete jíst rajčata třikrát týdně, můžete mít vždy 3/4 šálku. Pokud budete jíst rajčata každý den, můžete mít každý den asi 1/3 šálku.
Výhody
Konzumace rajčat pravidelně vám poskytuje vitamíny a minerály v nízkokalorickém balení. Jíst nízkokalorické potraviny, jako jsou rajčata, vám pomohou zvládnout vaši váhu a vyhnout se některým nežádoucím účinkům obezity. Navíc americká rakovinová společnost uvádí, že ačkoli neexistují žádné přesvědčivé studie o rajčatech a jejich ochranný účinek proti některým druhům rakoviny, včetně rajčat ve vaší stravě, může být přínosem pro vaše zdraví. Když pravidelně používáte rajčata ve své stravě, splňujete část požadavků na zeleninu.
Strategie a úvahy
Rajčata dodávají chuť na saláty a podmořské sendviče a tvoří základ mnoha italských pokrmů. Pokud používáte konzervované rajčata, nakupujte produkty s nízkým nebo nulovým obsahem sodíku, abyste se vyhnuli 564 mg sodíku v šálku dušených konzervovaných rajčat. Mnoho rajčatových polévek má také vysoký obsah sodíku. Měli byste konzumovat pouze 2300 mg sodíku denně. Můžete dát šťávu z čerstvých rajčat za domácí rajčatovou šťávu, přidat rajčata na polévku, připravit si vlastní grilovanou omáčku s čerstvými rajčaty nebo použít rajské rajčata, abyste si vyrobili vlastní sušené rajčata.
