Mečoun je velká ryba, která je vyhledávaná pro své bohaté, masové filé a steaky. Tyto ryby se nacházejí v teplých a mírných vodách po celém světě, podle Vin T. Sparano, autora "The Complete Outdoors Encyclopedia". Jeden chutný a zdravý způsob, jak připravit mečouna je grilovat na cedrové prkno. Cedr maso doplňuje pikantní, kouřovou chutí.
Výživa
Mečoun je výživná možnost, pokud hledáte rybu plnou zdravých tuků. Tyto ryby jsou dobrým zdrojem vitamínu B-12, vitamínu B-6, niacinu, fosforu a selenu, podle databáze výživy HealthALiciousNess.com. Grilování mečouna je zdravý způsob, jak ji připravit, protože do jídla nepřidává další tuky, jako je olej na vaření. Vyvarujte se zakrytí grilovaného mečouna se smetanovou nebo sladkou omáčkou, abyste předešli přidávání zbytečného tuku a kalorií do jídla.
Výběr
Steaky z mečouna jsou nejlepší volbou pro grilování na cedrové desce, protože zůstanou šťavnaté na vysokém ohni grilu. Vyberte steaky o tloušťce alespoň 1 palce. Pokud nakupujete čerstvé steaky z mečouna, podívejte se na pevné steaky, které se vracejí, když je stisknete. Steaky by neměly mít silný rybí zápach. Silné pachy mohou naznačovat, že ryby jsou staré nebo ne čerstvé. Pokud nemůžete najít čerstvého mečouna, nakupujte mražené steaky a rozmrazte je v chladničce přes noc.
Grilování na prkně
Koupit cedrovou desku z specializovaného obchodu s vařením nebo od maloobchodního prodejce online. Jedna prkna by měla být dostatečně velká pro dvě steaky mečouna. Zahřejte gril na 450 stupňů Fahrenheita, nebo vysoko. Stříkněte kartáček dostatečným množstvím olivového oleje, abyste pokryli horní povrch a umístěte prkno na grilu. Umístěte steaky mečouna na desku tak, aby se nedotýkaly. Grilujte steaky po dobu 20 minut, nebo dokud nejsou vlhké a vařené na požadovanou teplotu. Neotáčejte steaky.
Nabídka návrhů
Cedrový mečoun na grilu má silnou, kouřovou chuť, která se dobře shoduje s jasnými chutí citrusové salsy, jako je mango salsa nebo tropický ovocný salát. Případně podáváme rybu se stranou těstovin v lehké omáčce, jako je rajčatová jablková omáčka. Chuť ryby je dost silná, aby mohla stát sama. Na ryby nebudete potřebovat žádné další omáčky ani koření, s výjimkou soli a pepře podle chuti.
