Střední východní strava spadá do kategorie středomořské stravy, která zahrnuje potraviny a kuchyně zemí, které sousedí s Středozemním mořem. Středomořská strava získala chválu za svou úlohu při udržování zdravého organismu a odstranění chronických onemocnění, zejména kardiovaskulárních problémů.
Charakteristiky
Jak středoevropská, tak středomořská strava zdůrazňují použití olivového oleje, ryb, celých zrn, ovoce, zeleniny a luštěnin jako primární potraviny. Pokud se budete řídit tímto druhem stravy, budete jíst červené maso, mléčné výrobky a sladkosti šetrně. Vzhledem k tomu, že nasycené tuky a cholesterol se nacházejí pouze v potravinách na bázi živočišného původu, tento druh stravy je v obou případech velmi nízký. Místo toho jsou tuky zdravé srdcem, jako jsou mononenasycené a omega-3 mastné kyseliny poskytované olivovým olejem a rybami, primárními zdroji tuků. Na této stravě získáváte bílkoviny z luštěnin a ryb, místo červeného masa nebo drůbeže.
Koronární zdraví
Největší přínos pro středoevropskou / středomořskou stravu je její účinky na vaše srdce. Snížení množství masa a živočišných produktů vede k nižší spotřebě nasycených tuků. Studie Lyon Heart Diet, jak uvádí americká Heart Association, analyzovala účinky stravy na koronární zdraví jedinců, kteří již trpěli infarktem. Pacienti byli zařazeni do dvou skupin: dieta ve středomořském stylu nebo obezřetná strava. Ti na středomořské stravě jedli méně nasycených tuků a živočišných produktů než obezřetní dieteři. Výsledky ukázaly 50 až 70 procentní snížení druhé kardiovaskulární příhody u pacientů po středomořské dietě.
Celkové zdraví
Po stravování na Středním východě může být užitečné také zdraví vašeho mozku, poznávání a celkové úmrtnosti. Analýza publikovaná v "Britském lékařském věstníku" v roce 2008 prozkoumala celkový zdravotní přínos středomořské stravy. Toto hodnocení analyzovalo 12 studií, které zkoumaly účinky středomořské stravy na mortalitu, Parkinsonovu, Alzheimerovu chorobu a srdeční onemocnění o celkovém počtu 1,5 milionu lidí. Podle této studie dieta ve středomořském stylu může snížit celkovou úmrtnost a úmrtnost na rakovinu nebo onemocnění srdce, stejně jako riziko vzniku Parkinsonovy nebo Alzheimerovy choroby.
Vzorek jídelního plánu
Pokud se budete řídit dietou na Středním východě, na snídani můžete mít misku s ovsem s oblohou nakládaných mandlí. Na oběd byste mohli jíst čerstvý, listový zelený salát pokrytý tuňákem a olivovým olejem a dresinkem na bázi octa s celozrnným válcem na boku. Na večeři si dopřejte falafel sendvič na pita pokrytý okurkou, řepou, hlávkovým salátem, rajčaty a tahini.
