Krabové maso má nízký obsah tuku a bohaté na bílkoviny a obsahuje velmi málo rtuti, takže je pro těhotné ženy bezpečné jíst. Populární krabovité koláče New England jsou tradičně vyráběny hlubokým smažením krabovitých masných polévek, ale místo toho houbovité pomáhá snižovat obsah tuku pro zdravější výživu. Jeden 60 g krabí koláč obsahuje 93 kalorií, 12 g bílkovin, 4,5 g tuku a 90 mg cholesterolu.
Krok 1
Kombinujte krabové maso a škrob dle vašeho výběru ve velké misce. Škroby mohou obsahovat strouhanky, sušené kusy chleba, drcené krekry nebo vařené bramborové kaše.
Krok 2
Postupně přidejte kapalinu do směsi, dokud není dostatečně vlhká, aby se vytvořila do koláčů. Zatímco majonéza a máslo jsou obyčejné vlhčivé prvky, jsou oba těžké na tuku. Nahrazují bílkoviny, nízkotučné mléko nebo málo tuku.
Krok 3
Smíchejte v žloutku jednoho vejce pro těžší koláče nebo bílé z jednoho vajíčka, až se vytvoří měkké vrcholy pro lehčí, vlažnější koláč.
Krok 4
Smíchejte všechny aromatické prvky, jako je hořčice, omáčka Worcestershire, jemně nakrájená cibule nebo celer, mořské plody, čerstvé bylinky nebo citrónovou šťávu.
Krok 5
Směs se vytvoří na paty o tloušťce 1/2 palce. Formujte koláčky jemně a směs nekompaktujte, protože koláče budou velmi husté. Ponořte každý dort do strouhanky, chcete-li, aby byl venku extra chrumkavý.
Krok 6
Koláče umístěte na omítnuté pekáčce a nechte 30 minut v chladničce. Chlazení koláčů jim umožňuje správně se vázat, aby zůstaly spolu při vaření a servírování.
Krok 7
Předehřejte brojlera. Umístěte vařičovou misku o 5 až 6 palců pod tepelný prvek a koláče upečte po dobu osmi až deseti minut na každé straně, nebo dokud nejsou strouhanky zlatavě hnědé.
Věci, které budete potřebovat
- 1 šálek masa z kraba
- 1/2 šálku škrobu
- 1/2 až 3/4 šálků kapaliny
- 1 vejce
- Koření
- Strouhanka
- Chléb
- Špachtle
Tipy
- Podáváme krabí koláče stejně jako s plátkem citronu nebo smetanovou omáčkou. Stack krabí koláč s nakrájenou zeleninou na celozrnné buchtu pro zdravý sendvič. Pokud se strouhanky nelepí na dorty, nejprve je namočte do zbitého vejce.
Upozornění
- Těhotné ženy by měly omezit spotřebu mořských živočichů na 12 oz. za týden.
