Turecké droby se skládají ze srdce, jater a žaludku a jsou obvykle součástí samostatného balení uvnitř dutiny celého krůtiny. Můžete se rozhodnout zbavit drobů nebo vařit je odděleně od zbytku krůtího masa. Drobky mohou být použity pro různé přílohy, předkrmy nebo hlavní pokrmy. Turecké srdce je například svalnatý orgán, který byl tradičně přidáván do polévek, těstovin nebo nádivka po vaření se specifickým procesem.
Krok 1
Odstraňte z břišní dutiny čerstvého krůt morčátka a srdce. Srdce je obvykle zabaleno do papíru nebo do plastového sáčku.
Krok 2
Odstraňte veškeré přebytečné kůže, chrupavky nebo materiál z vnější strany srdce ostrým nožem.> Vypláchněte srdce čistou, tekoucí vodou a osušte ho papírovými utěrky.
Krok 3
Nasypte 4 hrnky vody do hrnce. Smažte srdíčka krůtí ve vařící vodě a zakryjte k vaření.
Krok 4
Vařte srvátka asi dvě hodiny.
Krok 5
Poklepejte do teploměru sondu na teploměr na maso a odstraňte srdce z vařící vody, když vnitřní teplota dosáhne 165 stupňů Fahrenheita. Srdce bude mít také jemnou, jemnou texturu, když bude kompletně vařeno.
Krok 6
Nakrájejte srdce do kousků s ostrým nožem a sezonujte ho se slaninou a pepřem.
Věci, které budete potřebovat
- 1 lb. krůtí srdce
- Řezací deska
- Studená tekoucí voda
- Papírové ručníky
- Pánev
Tipy
- Před vařením skladujte krůtí srdce a drobky v chladničce a používejte je během jednoho až dvou dnů. Rozmrazte srst a drobky morky v chladničce, studené vodě nebo v mikrovlnné troubě.
