Skořice je sladká, aromatická koření a lék. Jedná se o jeden z nejstarších koření známého člověku. Jeho využití a přínosy byly dokumentovány již v roce 2700 B.C. v celé Číně, Evropě a Egyptě. Existují dva druhy skořice, Ceylon a Číňana (cassia). Skořice nabízí anti-koagulační a antimikrobiální přínosy, zvyšuje mozkovou funkci a přispívá ke zdravému střevě. Může také pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem.
Zánět a bakterie
Tři složky, které se nacházejí v esenciálních olejích ze škoricové kůry, které nabízejí přínos pro zdraví, zahrnují cinnamaldehyd, cinnamylacetát a cinnamylalkohol. Cinnamaldehyd působí proti škodlivému srážení krevních destiček, což může mít za následek nedostatečný průtok krve. Dosahuje to tím, že inhibuje uvolňování kyseliny arachidonové (mastné kyseliny zodpovědné za zánětlivou odezvu) z buněčných membrán. Takže skořice je přínosná pro jakýkoli stav, který způsobuje zánět, jako je revmatoidní artritida. Vzhledem k tomu, že jsou antimikrobiální, extrakty z skořice mohou pomoci zastavit růst škodlivých bakterií nebo hub, jako jsou ty, které jsou zodpovědné za kandiditu nebo kvasinkové infekce. Jako silné antibakteriální činidlo může mít skořice uplatnění při konzervaci potravin, které chrání před mikrobiálním přerůstáním některých patogenů způsobených potravinami.
Řízení krve a cukru
Přínosy skořice na kontrolu krevního cukru jsou dobře zdokumentovány. Podle studie v americkém časopise Journal of Clinical Nutrition pomohla ochucení vysokokarbohydrátového jídla se skořicí snížit její vliv na hladinu cukru v krvi účastníků. Důvodem, proč se jídla s vysokým obsahem sacharidů rychle zvyšují hladina cukru v krvi, je to, že se rychle vyprazdňuje žaludek. Skořice snižuje vzestup hladiny cukru v krvi po jídle, protože zpomaluje rychlost, kterou žaludek vyprázdní po jídle.
Skořice může pracovat jiným způsobem, aby pomohla snížit hladinu glukózy. Zdá se, že hladina cukru v krvi u lidí s diabetem typu 2 je normální tím, že zlepšuje schopnost buněk reagovat na inzulín. K tomu dochází kvůli schopnosti sloučenin ve skořici stimulovat receptory inzulínu. Kromě toho tyto sloučeniny inhibují enzym, který inaktivuje inzulínové receptory, takže buňky lépe využívají glukózu. Obecný konsensus spočívá v tom, že spotřebuje přibližně 1/2 polévkové lžičky. denní skořice je účinná.
Zdraví mozku a mozku
Některé výzkumy naznačují, že aroma a příchuť skořice působí jako kognitivní stimulant, případně zlepšující pracovní paměť, rychlost vizuálního motoru a paměť virtuálního rozpoznávání. Pozitivní rané výsledky povzbudily vědce v oblasti chemorecepčních věd, aby zjistili, zda skořice může být přínosem pro zpomalení nebo zmírnění věkového kognitivního poklesu.
Skořice je vynikajícím zdrojem stopového minerálního manganu a velmi dobrým zdrojem vlákniny, železa a vápníku. Vápník a vlákno jsou silnou kombinací. Oba se váží na žlučové soli a odstraňují je z těla. Tyto žlučové soli mají sníženou schopnost poškozovat buňky hrudníku, což snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Vzhledem k tomu, že skořice je bohatá na vlákninu, může také poskytnout úlevu od zácpy.
