Cassava pochází z Brazílie a Paraguaye a je hlavním jídlem v celé Indonésii a Thajsku, stejně jako v částech Afriky. Jeho kořeny slouží jako vynikající zdroj škrobu a v množství 330 kalorií na šálek poskytuje kasava energii, kterou potřebujete k napájení vašeho aktivního životního stylu. Přidání maso do vaší stravy nabízí zdravotní výhody díky obsahu vitaminu, minerálů a vláken, ale po vaření byste měli jíst jen maso, abyste zabránili vystavení toxinům.
Vlákno
Cassava pochází z nabitých sacharidů, včetně zvláště výhodného sacharidového vlákniny. Spotřeba vlákniny je spojena s řadou zdravotních přínosů, včetně snížení krevního tlaku, snížení hladiny cholesterolu, lepší kontroly nad hladinou cukru v krvi a nižším rizikem obezity. Každý šálek manioku - přibližně polovina kořene - zvyšuje příjem vlákniny o 3,7 gramů. To přispívá 10 procent k příjem vlákniny doporučené pro muže a 14 procent k příjem vlákniny doporučené pro ženy Institut medicíny.
Hořčík a měď
Cassava také pomáhá konzumovat více hořčíku a mědi. Dieta bohatá na hořčík podporuje celoživotní zdraví, snižuje krevní tlak a snižuje riziko osteoporózy, zatímco dieta bohatá na měď pomáhá podporovat zdravé nervové funkce. Šálek manioku obsahuje 206 mikrogramů mědi, nebo 23 procent mědi, které denně potřebujete, stanovený lékařským ústavem. Cassava také zvyšuje příjem manganu o 0,8 miligramu na porci - více než jednu třetinu denní potřeby pro muže a 44 procent pro ženy.
Vitamin C a folát
Vitamín C a folát bohatý na maniok také nabízejí přínos pro zdraví. Každý šálek manioku obsahuje 56 mikrogramů folátu nebo 14 procent vašich denních požadavků na příjem folátu, stejně jako 42 miligramů vitaminu E. Toto množství přispívá 56 a 47 procent k dennímu příjmu vitamínů C pro ženy a muže, Lékařský ústav. Zahrnutí více folátů ve vaší stravě chrání před rakovinou tlustého střeva a snižuje riziko komplikací během těhotenství a dieta s vysokým obsahem vitamínu C nabízí ochranu proti koronárním onemocněním srdce a několika druhům rakoviny.
Úvahy a tipy pro podávání
Nejezte kasavu surovou, protože obsahuje chemikálie nazvané kyanogenní glukosidy, které působí jako toxiny. Vaření vaší maso pražením nebo vařením snižuje tyto složky na bezpečné úrovni.
Připravte cassava podobně jako byste připravovali brambory. Zkuste to peeling a nakrájíme na kusy a pak ho opékáme a lehce pokryjeme olivovým olejem. Případně vařte kousky loupané manioku a pak rozetřete na misku podobnou bramborám. Chcete-li přidat další chuť, zkuste míchat masovou manioku s praženým česnekem, nebo jej rozetřete s vařenou mrkví a přidejte přírodní sladkost.
