Američané konzumují sacharidy v množstvích, které často přesahují 300 až 400 gramů denně. Většina sacharidů ve standardní americké stravě pochází z obilovin, škrobové zeleniny, cukru, ovoce, jogurtu a mléka. Směrnice o stravování pro Ameriky z roku 2010 doporučují, aby 45 až 65 procent vašich kalorií pocházelo ze sacharidů. Pokud konzumujete víc než vaše tělo zvládne, můžete začít s některými zdravotními problémy.
Přibývání na váze
Jedním z prvních příznaků nadměrného příjmu sacharidů je přírůstek hmotnosti nebo neschopnost zhubnout. Nejen, že nadbytek příjmu uhlovodíků přispívá k vaší stravě extra kalorií, ale také stimuluje uvolňování větších množství inzulínu. Vysoké hladiny inzulínu vám pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi tím, že lopatku cukru v krvi, která je výsledkem trávení jídla obsahující sacharidy, do vaší buňky, kde se skladuje jako tuk.
Vysoká hladina cukru v krvi
Během procesu trávení se uhlohydráty rozkládají na glukózu nebo cukr, který se pak vstřebává do krevního oběhu. Čím více sacharidů budete jíst, tím vyšší je hladina cukru v krvi po jídle. Inzulín je obvykle uvolňován vaším pankreasem v množství, které je úměrné zvýšení hladiny cukru v krvi. Avšak s časem se vaše slinivka břišní může stát méně efektivní při výrobě těchto velkých množství inzulínu. Pokud máte prediabetes nebo cukrovku, váš pankreas již vykazuje známky únavy. V důsledku toho by váš nadměrný příjem uhlovodíků mohl vést k vysokým hladinám cukru v krvi a nekontrolovanému cukrovce.
Vysoké triglyceridy
Vaše triglyceridy by v ideálním případě měly být nižší než 150 miligramů na deciliter, aby vaše srdce bylo zdravé. Jíst příliš mnoho sacharidů je spojeno s vyššími hladinami triglyceridů, zatímco snížení příjmu karbamidů vám může pomoci vrátit tyto hladiny zpět do požadovaného rozmezí, podle článku publikovaného v srpnu 2005 v části "Výživa a metabolismus".
Nízká hladina HDL cholesterolu
HDL cholesterol je často označován jako dobrý cholesterol, který chrání vaše srdce před kardiovaskulárními chorobami. V ideálním případě by váš HDL cholesterol měl činit 60 miligramů na deciliter nebo více. Dieta s vysokým obsahem karbohydrátů je často spojena s nižšími hladinami HDL cholesterolu. Ve studii, která vyšla v květnu 2004 o "Annals of Internal Medicine", ve skupině s nízkokalorickou dietou s omezeným příjmem kalorií byla snížena hladina 1,6 miligramů na deciliter v HDL cholesterolu, zatímco skupina přidělená nízkým obsahem karbohydrátů dieta zvýšila HDL o 5,5 miligramů na deciliter.
