Cholesterol je typ voskovitého lipidu, který se používá jako strukturní složka buněčných membrán a prekurzorové molekuly vůči hormonům. Je také rizikovým faktorem srdečních onemocnění. Tam je spousta zmatku kolem cholesterolu, protože množství jíst v naší stravě nemusí nutně překládat na množství v našem těle. Proto jsou dietní doporučení obtížné.
Význam
Cholesterol je transportován krví molekuly známými jako lipoproteiny. V krvi jsou dva hlavní lipoproteiny: lipoproteiny s vysokou hustotou nebo HDL a lipoproteiny s nízkou hustotou nebo LDL. HDL přenáší cholesterol do jater, který se má vyloučit. LDL, na druhé straně, je nejčastější formou lipoproteinu v krvi. Příliš mnoho z nich může způsobit ukládání cholesterolu do arteriálních stěn, blokující tok krve a potenciálně vedoucí ke vzniku srdečních onemocnění.
Doporučená denní dávka
Podle Mayo Clinic doporučuje denní dávka ve Spojených státech za cholesterol pouze 300 mg. Klinika Mayo navíc uvádí, že je nutno zdůrazňovat ovoce a zeleninu ve stravě při omezení živočišných produktů. Na den by nemělo být konzumováno více než 170 g masa.
Mylné představy
Doporučená denní dávka někdy spadla. Důvodem je to, že cholesterol v potravě je zodpovědný pouze za 15 procent celkového cholesterolu v krvi. Zbytek je vyroben tělem. Mezi další faktory, které přispívají k hladině cholesterolu v krvi, patří kouření, obezita, fyzická aktivita a spotřeba nasycených tuků. Všechny tyto faktory musí být brány v úvahu jako soudržný celek.
Úvahy
Doporučená denní dávka není tvrdá linie. Existují příklady, kdy by tento limit mohl být překročen. Jedno vejce například obsahuje asi 200 mg cholesterolu; pouze dvě vejce budou překračovat denní doporučení týkající se cholesterolu a přesto jsou vejce obecně považována za zdravá. Agentura britských potravinových standardů nedávno snížila svůj limit na celkovou spotřebu vajec.
Doporučení
Důležité je celková hladina cholesterolu v krvi, měřená v miligramech na deciliter. Hladiny LDL pod 130 mg / dl a hladiny HDL nad 60 mg / dl jsou považovány za ideální. Nicméně hladiny LDL musí být pod 100 mg / dl, jestliže máte riziko srdečních onemocnění; proto byste museli ve stravě jíst méně než 200 mg cholesterolu. Jinak je 300 mg denně dobrým doporučením pro zdravé jedince, ale pokud máte dostatek fyzické aktivity, ukončíte špatné návyky, omezíte příjem nasycených tuků a konzumujete potraviny snižující hladinu LDL, hladiny cholesterolu v krvi by měly zůstat zdravé.
