Na rozdíl od obyčejné víry, Boston zadní je vlastně řez masa z horní části prasete rameno. Tyto pečivo přicházejí s tukem mramorovaným přes sval, který do nádoby přivádí velké množství chuti. Bostonský zadek se často používá k vytváření vytaženého vepřového masa, protože maso je chutné a jemné, když je vařeno pomalu a pomalu. Z tohoto důvodu, používání pomalého sporáku k vaření boston trupu na několik hodin bude mít za následek dobře ochucené, jemné grilování, které spadnou z kosti.
Krok 1
Vypláchněte vnější část vepřové studny chladnou tekoucí vodou. Patte ven z masa suchým papírovým ručníkem.
Krok 2
Vyčistěte vnější část vepřového masa olivovým olejem, dokud nebude maso rovnoměrně naneseno. Nakrájejte koření rovnoměrně na maso a masírujte koření. Zahalte zadek do plastového obalu a vložte do chladničky, aby se marinoval 24 hodin.
Krok 3
Vezměte vepřové maso z chladničky a vyjměte plast. Umístěte zadek do pomalého sporáku.
Krok 4
Nakrájeme vepřové s česnekem a cibulí. Nalijte jablečné jablko přes vepřové maso, následuje jablečný jablečný ocot a kapalný kouř. Dokončete pokrytím vepřového masa vodou, dokud není úplně ponořen.
Krok 5
Otočte ohřátí na vysoko a vařte 3 hodiny. Po 3 hodinách se zahřejte na médium a vaříme dalších 5 hodin. Otepte teplo dolů na 2 hodiny.
Krok 6
Vezměte víko z pomalého sporáku a pomocí kovových kleští odstraňte maso a umístěte do velké misky.
Krok 7
Chcete-li barbecue nebo vytažené vepřové maso, použijte dvě vidličky pro oddělení masa vložením vidlic zpět do masa v zádech a tažením opačným směrem. Nakrájejte vytažené vepřové maso s vaší oblíbenou barbecue omáčkou.
Věci, které budete potřebovat
- 5 až 6 lb Bostonův zad
- Papírový ručník
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- 1 polévková lžíce. paprika
- 1 polévková lžíce. sůl
- 2 lžičky. Černý pepř
- 1 lžička. kajenský pepř
- Plastový obal
- Pomalý kuchař
- 6 stroužků česneku, oloupaných
- Velká cibule, oloupaná a nasekaná
- 1 šálek jablečného moštu nebo šťávy
- 1/4 šálku jablečného octa
- 1 polévková lžíce. kapalný kouř
Tipy
- Nalejte grilovanou omáčku na maso poté, co byla z pomalého sporáku odstraněna, aby nedošlo k hoření omáčky.
Upozornění
- Umístěte pomalý sporák na pracovní desku mimo dosah dětí. Nikdy nenechávejte pomalý sporák bez dozoru, když je teplo příliš vysoké.
