Indiáni Guarani a další americké kmeny používají starověké listy stevie k oslazení svých čajů a teplých nápojů. Ačkoli kalorie a sacharidy pravděpodobně nejsou pro tyto domorodé lidi obavy, Stevia je dobrým sladidlem, který vám umožní vychutnat si trochu sladkosti a zároveň udržet svou tělesnou hmotnost a hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Stevia je možné zakoupit v různých formách a je důležité, abyste sledovali seznamy ingrediencí, abyste předešli směsím, které obsahují přidané sacharidy.
Sacharidy
Sacharidy se nacházejí ve většině přírodních sladidel, od medu, melasy a třtinového cukru až po javorový sirup, bílý cukr, hnědý cukr a fruktózu. Všechna tato sladidla obsahují přibližně 4 až 5 g sacharidů nebo cukru na čajovou lžičku a tyto sacharidy přispívají ke zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle. Čím více sacharidů budete jíst, tím vyšší hladina cukru v krvi bude špička, což může být obzvláště problematické, pokud se snažíte zvládnout cukrovku nebo udržet váhu pod kontrolou.
List a extrakt
Přirozeně stevia pochází z listů rostliny a neobsahuje žádné sacharidy ani cukr. Pokud přidáte steviový list do svého horkého nápoje nebo použijete čistou stevu, abyste osladila jakoukoli z vašich jídel nebo nápojů, budete mít prospěch ze sladké chuti stevie bez přidání sacharidů k Vašemu dennímu příjmu. Ovšem sladivost stevie v tekuté formě je velmi koncentrovaná a pouze malé množství by mělo být použito k tomu, aby vaše potraviny a nápoje příjemně chutné. Postupujte podle doporučení vybraných produktů stevia.
Směs
Směsi Stevia jsou obvykle smíchány s maltodextrinem a umožňují je používat stejně jako byste používali běžný stolní cukr. Přidáním maltodextrinu do prášku Stevia můžete nahradit 1 lžičku. nebo 1 šálek cukru přímo s 1 lžičkou. nebo 1 šálek směsi stevie. Maltodextrin se získává z kukuřice a obsahuje některé sacharidy. Výsledkem je 2 lžičky. stevia obsahuje asi 1 g sacharidů, což odpovídá přibližně 25 g sacharidů na šálek směsí stevia. Přesná částka se může lišit od jedné směsi k druhé, proto vždy zkontrolujte štítek pro přesnější počet karbidů.
Udržování karbidu pod kontrolou
Pokud se snažíte udržet vaši sacharidy pod kontrolou, je důležité, abyste při počítání vašeho každodenního příjmu uhlovodíků vezli v úvahu obsah karbidu steviny. Používáte-li jen velmi malé množství čaje nebo kávy, není pravděpodobné, že 0,5 g sacharidů na čajovou lžičku bude problematické, ale použití směsi stevie ve větších množstvích může způsobit, že váš denní příjem karbidu se zvýší. Případně můžete přepnout na stevu v kapalné formě, aby se vaše sacharidy snížily.
