Červená quinoa, původně základna Inků, má nejvyšší obsah bílkovin všech zrn. Quinoa má jemnou chuť, křupavou texturu a je v mnoha odrůdách včetně bílé, černé a červené. Červená quinoa je také bohatá na esenciální minerály a vitamíny a je bezlepková. Podle USDA National Nutrient Database, která poskytuje plný výživový profil, 1 šálek vařené červené quinoy má 222 kalorií. Vychutnejte si červenou quinoa v salátech, polévkách nebo jako lehké, nadýchané přílohy.
Protein
Červená quinoa a všechny odrůdy quinoa obsahují kompletní bílkoviny, což znamená, že má všech devět esenciálních aminokyselin ve správném poměru. Potřebujete zásobu aminokyselin z bílkovin ve vaší stravě, abyste podpořili růst a opravu tkání a orgánů. Jeden šálek vařené červené quinoy má 8,14 gramů bílkovin. Množství bílkovin doporučených denně lékařským ústavem je 46 gramů u žen a 56 gramů u mužů.
Vlákno
Dieta s vysokým obsahem vlákniny podporuje srdce a tráví zdraví a kontroluje koncentraci glukózy v krvi a inzulínu. 1-šálka servírovaných vařených quinoa poskytuje 5,2 gramů vlákniny. Lékařský ústav doporučuje, aby muži konzumovali 38 gramů vlákniny denně a ženy spotřebovávají 25 gramů.
Folate
Folate, také známý jako vitamin B9, je ve vodě rozpustný vitamin nezbytný pro udržování a produkci nových buněk a pro syntézu DNA a RNA. Jeden šálek červené quinoy obsahuje 78 mikrogramů folátu. Podle institutu medicíny potřebují dospělí 400 mikrogramů folátu denně. Přiměřený příjem folátů u žen v plodném věku snižuje riziko vrozených vad.
Žehlička
Potřebujete železo ve své stravě pro výrobu nových červených krvinek a pro určité enzymy, které se podílejí na energetickém metabolismu. 1-šálek servírované vařené červené quinoa poskytuje 2,76 miligramu železa. Lékařský institut doporučuje 8 miligramů železa denně pro muže a 18 miligramů pro ženy. Typ železa nacházející se v rostlinných potravinách, jako je quinoa, je lépe absorbován při konzumaci potravin s vysokým obsahem vitamínu C, jako je brokolice nebo rajčata.
Zinek
Zinek je nezbytný pro funkci téměř 100 enzymů a hraje strukturální roli v buněčných membránách. Jeden šálek vařené červené quinoy poskytuje 2.02 miligramů zinku. Množství denního zinku, které doporučuje Lékařský ústav, je 8 miligramů pro ženy a 11 miligramů pro muže. Zinek je také nezbytný pro správnou funkci imunitního systému.
