Zelenina je zdravou součástí stravy lidí, kteří mají cukrovku 2. typu. Pokud máte tento stav, doporučujeme jíst z duhy zeleniny, protože barevné možnosti nabízejí řadu živin, vitamínů a minerálů. Vyberte si tmavé, listové greeny, hluboké fialky a jasně červenou, oranžovou a žlutou zeleninu pro skvělé přínosy pro zdraví. Zelenina je také obvykle vynikajícím zdrojem vlákniny a antioxidantů a má nízkou hodnotu kalorií. Existuje jen hrstka zeleniny, kterou si lidé s cukrovkou potřebují dívat, a to je kvůli obsahu škrobu.
Zelenina
Zelená zelenina poskytuje spoustu tresek pro kalorií. Pravděpodobně dostanete dostatek vitamínů A, C, E a K spolu s vápníkem, draslíkem a hořčíkem. Zelená zelenina má tendenci být nízkouhlíkovou stravou. Americká diabetická asociace říká, že zdravá zelená zelenina pro diabetiky zahrnuje chřest, brokolici, zelené zelí, švýcarskou chard, bok choy, špenát, růžičkové klíčky, celer, chajote, artyčok, okurku a kale. To však není vyčerpávající seznam jakéhokoli úseku.
Nachový
Deep purple barva signalizuje potraviny, které jsou bohaté na fytonutrienty, zejména antioxidanty bohaté na flavonoidy. Zdravá fialová zelenina zahrnuje lilek, fialové zelí, okurky a rutabaga. Jeden šálek řep, například, má jen 57 kalorií, příjemná dávka 5 g bílkovin a zdravé 5 g vlákniny. Je to také vynikající zdroj některých vitamínů B.
Oranžová, červená a žlutá
S tolika volbami, nikdy nemusíte hádat, která zelenina jsou pro vás dobré, protože všechny obsahují důležité živiny. Podívejte se na mrkev, kukuřičnou kukuřici, squash, rajčata a ředkvičky, chcete-li se bavit světle oranžovou, červenou a žlutou zeleninou. Červené rajčata obsahují vysoké koncentrace lykopenu, což je silný antioxidant, který MedlinePlus říká, že pomáhá odvrátit rakoviny prostaty, plic, močového měchýře, vaječníků, tlustého střeva a pankreatu. Americká asociace diabetiky doporučuje squash, protože může být po celý rok konzumována, protože tam jsou zimní a letní odrůdy squash. Squash obsahuje dobrou pomoc vitamínů A a C, některých vitamínů B, plus železa a vápníku.
Bílé
University of California Cooperative Extension říká, že bílá zelenina může snížit riziko rakoviny, onemocnění srdce a infekce. Tato zelenina může také pomoci snížit vysoký cholesterol a kontrolovat vysoký krevní tlak. Některé zdravé bílé zeleniny zahrnují květák, bambusové výhonky, jika, vodní kaštany, cibuli, česnek, pór a želé.
Zelenina omezit
Některá zelenina, říká americká Diabetická asociace, je lépe klasifikována jako škroby pro účely plánování jídla pro osoby s diabetem typu 2. Obsah sacharidů může být vyšší než obsah jiných zelenin, což znamená, že musíte být opatrní, kolik z nich můžete jíst na posezení. Asociace požaduje opatrnost, pokud jde o brambory, kukuřici, fazole a hrách. To neznamená, že jde o nezdravou zeleninu, kterou byste neměli jíst, ale pouze to, že jejich účinek na hladinu cukru v krvi bude trochu výraznější než jiné možnosti zeleniny.
