Trans mastné kyseliny se objevují jako součást mnoha zpracovaných potravin, včetně krekrů, připravených dezertních produktů, jako jsou sušenky a některé máslo-náhradní nátierky. Avšak trans-tuky také významně zvyšují riziko srdečních onemocnění, tvrdí Harvardská škola veřejného zdraví. V roce 2006 Úřad pro potraviny a léčiva začal požadovat, aby výrobci potravin označili všechny potraviny obsahující trans-tuky. FDA doporučuje udržet vaši konzumaci trans-tuků co nejmenší.
Doporučení
Přestože se trans-tučný kmen přirozeně objevuje v malých množstvích potravin, jako je maso a mléko, většina trans tuků, která se dnes jedí, pochází z umělého procesu, který zahrnuje přidávání atomů vodíku do rostlinných olejů a to, že se kapalný olej mění na měkký pevný olej. Trans tuk pomáhá prodloužit životnost produktů, což je důvod, proč je najdete ve všem od cookies po mikrovlnné popcorn. Snižte příjem trans-tuku co nejméně, vydané vládou vydané dietní pokyny pro Američany doporučují, abyste dostali více než 1 procenta svých denních kalorií z trans tuku.
Spotřeba
Chcete-li snížit příjem trans-tuku pod doporučené procento denních kalorií, budete muset vybrat potraviny velmi pečlivě. Pokud normálně konzumujete asi 2 000 kalorií každý den, neměli byste konzumovat více než 20 kalorií v trans tuku nebo jen o něco více než 2 g trans tuku za den. Tento příjem trans-tuku můžete snadno dosáhnout tím, že jedete cookie koupené v obchodě, pokud je cookie vyrobeno pomocí trans tuku. FDA pověřuje, aby výrobci potravin uváděli obsah trans-tuků speciálně na etiketách potravin spolu s celkovým obsahem tuku a nasycených tuků. Pomocí těchto označení potravin můžete sledovat vaši spotřebu, abyste udrželi trans-tukový příjem pod 1 procenta svých denních kalorií.
Účinky
Zvýšení příjmu trans-tuku nad 1 procenta denních kalorií může mít dramatický vliv na vaše zdraví. Podle Harvardské školy veřejného zdraví může spotřebovávat dvě procenta svých denních kalorií jako trans tuků - celkem asi 40 kalorií každý den pro někoho, kdo jí celkově 2 000 kalorií - může zvýšit riziko onemocnění koronární arterie jednou- Třetí. Konzumace trans tuku zvyšuje váš "špatný" LDL cholesterol a snižuje váš "dobrý" HDL cholesterol. Také přispívá ke vzniku zánětu, k dalšímu riziku onemocnění srdce spolu s mrtvicí a cukrovkou. Konečně existují určité důkazy, že konzumace trans-tuků může podporovat obezitu.
Úvahy
Vzhledem k tomu, že FDA znělo poplach o trans-tucích a jejich účincích na vaše zdraví, mnoho výrobců potravin pracovalo na nahrazení trans-tuků ve svých produktech. Pokud tedy chcete udržet příjem trans-tuku co nejmenší, doporučujeme vybrat produkty, které neobsahují trans-tuky. Ve skutečnosti mnoho značek nyní trní skutečnost, že jídlo neobsahuje žádný trans tučný materiál. Pečlivě si však přečtěte, protože v některých případech mohou výrobci nahradit trans-tuky nasyceným tukem, což může také zvýšit riziko srdečních onemocnění. Pokuste se nahradit nasycené tuky a trans-tuky zdravějšími monoasycenými tuky, jako je olivový olej a polynenasycené tuky, jako je sójový olej a kukuřičný olej.
