Butternut squash je typ zimního squashu. Jako tykev má zimní squash tvrdou kůru, která umožňuje skladování v zimních měsících. Skladování a přípravu squash sklenice prodlužuje kvalitu zeleniny a zajišťuje chuť sladké a máslové, jako když jste ji koupili nebo vybrali. Butternut squash obsahuje mnoho různých živin, jako jsou vitamíny A a C, draslík a vláknina.
Profil výživy
Každý šálek nakrájeného sklenice má přibližně 60 kalorií, 16 g sacharidů a 3 g vlákniny. Dodává také téměř 300% své denní hodnoty vitamínu A, 50% vitamínu C, 7% vápníku a 5% železa.
Vitamin A
Beta-karoten přináší oranžově-žlutou barvu skořápky butternut. V těle se beta-karoten převádí na vitamín A, který pomáhá udržovat zdraví očí. Vitamín A, vitamin rozpustný v tucích, je také důležitý pro udržení zdravých sliznic a jiných měkkých tkání a hraje roli při podpoře zdravé pokožky.
Vitamín C
Butternut squash je vynikajícím zdrojem vitamínu C, který pomáhá při hojení ran a je důležitý pro zdraví dásní. Růst a oprava tkání závisí na vitamínu C. Chrupavka, tkáň jizev, vazy a krevní cévy závisí na vývoji vitamínu C. Další funkcí vitaminu C je zvýšení absorpce železa tělem.
Draslík
Potassium in butternut squash pomáhá udržovat zdravý krevní tlak. Draslík je minerál, který také podporuje růst těla a syntézu proteinů při vývoji svalů. Vzhledem k účasti draslíku v tekutinové rovnováze a buněčných elektrických funkcích je považován za elektrolyt. Výsledkem je dostatečný příjem draslíku pro funkci buněk.
Vlákno
Butternut squash je rozumný zdroj vlákniny, který může zlepšit hladinu cholesterolu a současně udržet vás pravidelné. Další přínosy vlákniny zahrnují zlepšení trávení, snížení zácpy. Vlákna také zvyšují sýtost nebo pocit plnosti, což může pomoci při řízení hmotnosti.
