Mražené ovoce a zelenina mohou do roku 2015 představovat více než 22 milionů tun zmrazených produktů, jak uvádí zpráva společnosti Global Industry Analysts a oznámila agentura PRWeb. Ačkoli není tak populární jako zmrazená zelenina, prodej zmrazeného ovoce může vzrůst kvůli pohodlí a celoroční dostupnosti. Pokud se snažíte do svého jídelního řádu zahrnout více ovoce, správné druhy zmrazeného ovoce jsou zdravé a výživné.
Typy a doporučený příjem
V obchodě s potravinami najdete mnoho druhů zmrazeného ovoce. Broskve, jahody, borůvky, maliny, papája, brusinky, třešně a jablka jsou jen některé z odrůd zmrazeného ovoce. Všechno ovoce, ať už čerstvé, zmrazené nebo konzervované, spadá pod skupinu ovoce. Průměrná dospělá osoba vyžaduje mezi jednou a polovinou porcí dvě dávky ovoce denně. Potřeby se liší v závislosti na věku a celkovém zdraví.
zpracovává se
Výrobci musí pracovat rychle, aby zachovali co nejvíce chuti, struktury a výživy v zmrazeném ovoci. Obecně platí, že mražení ovoce vyžaduje vícestupňový přístup. Za prvé, výrobce umývá ovoce. Dále výrobce obecně aplikuje chemickou sloučeninu, jako je kyselina askorbová, která zastavuje enzymy v ovoci z pokračujícího dozrávání, podle rozšíření University of New Mexico. Nakonec se ovoce podrobí procesu zmrazení zábleskem, který rychle otevírá ovoce bez poškození. Pokud výrobce zmrazí ovoce bez sladidla, kalorie zůstávají podobné čerstvému ovoci.
Živiny
Zmrazené ovoce si zachovávají většinu svých živin po procesu zmrazení, i když ovoce může zaznamenat ztrátu vitamínu C, podle registrované dietetiky Julie Shertzerové z Ohio State University Extension. Kromě toho, na rozdíl od ovoce, které umožňuje zralost révy, jak vidíte v mnoha obchodech s potravinami, ovoce, které si výrobci zvolí k mrazu, jsou zralé a připravené k jídlu. 1 šálek čerstvých jahod obsahuje 46 kalorií, stopu tuku, 2,9 g vlákniny a 7 g přírodních cukrů. Ve srovnání s tím, že 1 šálek mražených, nesladených jahod má 52 kalorií, stopu tuku, 3,1 g vlákniny a 7 g přirozeně se vyskytujícího cukru, podle USDA Nutrient Data Laboratory. Šálek mražených jahod má 61 mg vitaminu C, zatímco čerstvé jahody mají 84 mg.
Upozornění
Než vyzdvihnete vak, nádobu nebo krabici zmrazeného ovoce, přečtěte si štítek, aby se zajistilo, že ovoce nemá přidané cukry. Mnoho zmrazených ovocných produktů obsahuje rafinovaný cukr pro přidanou sladkost. Přidaná sladkost přichází za cenu, pokud jde o kalorie, jako 1 polévková lžička. cukru má asi 16 kalorií. Například 1 šálek zmrazených borůvek bez přídavku cukru má 13 g přírodního cukru a 79 kalorií. Šálek sladěných, zmrazených borůvek má 186 kalorií a 45 g cukru, z nichž 32 g jsou přidány cukry. Většina štítků na obalu označuje přidané cukry slovy "slazené" nebo "lehce oslazené" na předním panelu balení. Pokud máte rádi sladké ovoce, podívejte se na zmrazené ovoce, které používají umělé sladidlo namísto bílého granulovaného cukru.
