Protein má 4 kalorie na gram a tuk má 9 kalorií na gram. Sacharidy se skládají ze cukrů, škrobu a vlákniny a mají 4 kalorie na gram. Zelenina má různé množství bílkovin, tuků a sacharidů, takže se také mění celkové množství kalorií na gram.
Neškrobová zelenina
Klobásy z alfalfa, artyčok, bambusové výhonky, brokolice, zelí, karfiol, celer, okurky, lilek, fazolové klíčky, okurka a rutabaga, špenát a rajčata mají přibližně 20 kalorií na 100 g nebo 0,2 kalorií na gram. Tato zelenina jsou většinou voda a vláknina a jsou bohaté na vitamíny, minerály a další antioxidanty. Dýně a ostatní zimní squash mají 26 kalorií na 100 g nebo 0,26 kalorií na g.
Škrobová zelenina
Škrobová zelenina, jako je hrach, mrkev, brambory, kukuřice a sladké brambory, mají podstatně více kalorií. Brambory mají 60 kalorií na 100 g, sladké brambory a kukuřice mají 86 kalorií. Hrach má 81 kalorií, mrkev má 41 kalorií.
Ostatní zelenina
Zelené fazole, kukuřice, houby, okra, pimentos a cukety mají 30 kalorií na 100 g nebo 0,3 kalorií na gram.
Úvahy
Americká potravinářská pyramida ministerstva zemědělství doporučuje, abyste jedli 5 nebo více porcí zeleniny denně. 100 g porce je zhruba 3,5 oz. Zelenina je bohatým zdrojem živin a má poměrně málo kalorií ve srovnání s ostatními potravinami. Nicméně, vaření v oleji, másle nebo smetanové omáčky mohou významně přispívat k kaloriím.
