Švýcarské i americké sýry jsou vyrobeny z kravského mléka. Švýcarský sýr se může týkat libovolného počtu sýrů pocházejících ze Švýcarska a vyznačuje se velkými otvory, které jsou výsledkem uvolňování oxidu uhličitého z produktu během stárnutí. Americký sýr je vysoce zpracovaný produkt, který má více konzervačních a umělých barev než švýcarský sýr a je obecně méně výživný. Obě sýry jsou bohatým zdrojem tuku, bílkovin a minerálů.
Kalorie
Švýcarský sýr má vyšší energetickou hodnotu s 380 kalorií na 3,5 oz. servíruje oproti 239 kaloriím v podobném porce amerického sýra. Kalorie je prostě mírou tepla, ale je přesným způsobem, jak odhadnout množství energie, kterou určitá potravina poskytuje tělu. Většina dospělých potřebuje nejméně 2 000 kalorií denně a 3,5 oz. servírování švýcarského a amerického sýra poskytuje přibližně 19 a 12 procent typických minimálních denních kalorických požadavků pro dospělé.
Tlustý
Většina hmotnosti ve švýcarském sýru pochází z tuku. Každých 3,5 oz. servírování švýcarského sýra obsahuje 27,8 g tuku, zatímco 3,5 kg. servírování amerického sýra obsahuje 14 g. Obě sýry mají vysoký obsah tuku, protože typická 2 000 kalorická strava vyžaduje zhruba 44 až 78 g tohoto makronutrientu denně. Zatímco tělo potřebuje tuky v mírných množstvích pro energii, skladování vitamínů a ochranu orgánů, nadměrně vysoký příjem tuku může ovlivnit přírůstek hmotnosti a aterosklerózu.
Protein
Každých 3,5 oz. servírování švýcarského sýra obsahuje 26,93 g bílkovin, zatímco 3,5 oz. servírování amerického sýra obsahuje 16,7 g tohoto makronutrientu. Protein je klíčová součást struktury buněk těla a pomáhá vytvářet a opravovat buněčné tkáně. 2.000-kalorická strava vyžaduje denně asi 50 až 175 g bílkovin.
Sacharidy
Údržba amerického sýra o objemu 3,5 oz obsahuje 11,6 g sacharidů, zatímco 3,5 kg. servírování švýcarského sýra obsahuje 5,38 g tohoto makronutrientu. Většina dospělých potřebuje denně od 225 do 325 g celkového množství sacharidů. Tělo přeměňuje sacharidy na glukózu nebo krevní cukr a využívá je k zásobování energetickými potřebami.
Minerály
Obě švýcarské a americké sýry mají vysoký obsah vápníku a přibližně 79 a 56 procent denní hodnoty pro většinu dospělých. Švýcarská i americká sýra mají také vysoký obsah fosforu, přestože americký sýr obsahuje o něco více. Švýcarské a americké sýry mají vysoký obsah zinku a selenu, i když švýcarský sýr obsahuje více z nich. Minerály hrají zásadní roli ve všech procesech, které řídí energetický metabolismus, funkci centrálního nervového systému a zdraví imunitního systému.
Americký sýr obsahuje 1,345 mg sodíku na 3,5 oz. porce. Dospělí pacienti by měli podle názoru American Heart Association omezit příjem sodíku na 1 500 mg denně, aby se zabránilo vysokému krevnímu tlaku. Podobná porce švýcarského sýra obsahuje 192 mg sodíku.
Vitamíny
Švýcarské i americké sýry mají vysoký obsah vitaminů B a vitaminu A, ačkoli švýcarský sýr obecně obsahuje asi dvakrát vyšší obsah vitaminu B než americký sýr. B-vitamíny pomáhají regulovat buněčné procesy, které přeměňují živiny na energii a pomáhají budovat červené krvinky, zatímco vitamin A je důležitý pro zdravé oči, kůži a zuby.
