Pšeničné otruby jsou dobře známé jako významný zdroj vlákniny, ale jsou také skvělým zdrojem minerálů a některých vitaminů. Zdroj "Výživový zdroj" Harvardské univerzity naznačuje, že vysoký příjem obilných a celozrnných látek, jako jsou pšeničné otruby, je spojen se sníženým rizikem onemocnění srdce a metabolického syndromu.
Definice
Otruba je tvrdá vnější skořápka pšenice. Když nerozpustné pšeničné otruby procházejí vaším systémem, napomáhají trávení, přidávají objem do stolice a zabraňují zácpě. Aby bylo možné těžit z výživy a vlákniny pšeničných otrub, měly by být potraviny vyrobeny ze 100% celozrnné mouky, protože proces, který produkuje bílou mouku, odstraňuje otruby. Podle integrativní medicíny University of Michigan ztrácejí pšeničné otruby během zpracování vitamíny a vlákniny. Pšeničné otruby lze zakoupit hromadně, ale musí být udržovány v chladu, protože se mohou rychle rozlévat.
Základní výživa
Údaje o výživě zahrnuté v tomto článku se týkají 1-unce porce pšeničných otrub, což je polovina šálku. Tato velikost porce obsahuje 60 kalorií, 1 gram tuku, 18 gramů sacharidů a 4 gramy bílkovin. Stejná část poskytuje 12 gramů vlákniny, což představuje 48 procent celé doporučené denní hodnoty. Vzhledem k tomu, že tato nutriční analýza je z čistých pšeničných otrub, je užitečné ji srovnávat s polovičním šálkem obilných obilovin, které obsahují další přísady a trochu méně pšeničných otrub. Ekvivalentní porce obilných otrub obsahuje asi 8 gramů vlákniny nebo 33 procent denní hodnoty.
Vitamíny
Pšeničné otruby jsou dobrým zdrojem vitamínů B, včetně niacínu u 19% DV; vitamin B6 u 18 procent DV; riboflavin a thiamin, oba s 10 procenty DV. Dostanete také 6% doporučené denní hodnoty kyseliny listové - B9 - a kyseliny pantothenové - B5. Konečně, pšeničné otruby poskytují malé množství vitamínů E a K rozpustných v tucích.
Minerály
Pšeničné otruby jsou bohatým zdrojem osmi významných minerálů. Je výjimečně vysoký v manganu, což představuje 161 procent z jeho doporučené denní hodnoty. Také poskytuje extrémně vysoké množství hořčíku - 43 procent DV - selenu - 31 procent DV - a fosfor - 28 procent DV. Trochu klesá, ale přesto je považováno za dobrý zdroj, pšeničné otruby poskytují 16 procent denní hodnoty železa, 14 procent zinku a mědi a 9 procent draslíku. Konečným minerálem nacházejícím se v pšeničných otrubách je vápník ve výši 2% DV.
Mastné kyseliny
Přestože pšeničné otruby obsahují malé množství nasycených tuků - 0,2 gramu nebo 1 procent DV - také poskytuje zdravé omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Půl šálku pšeničných otrub poskytuje 46,8 miligramů omega-3 mastných kyselin a 571 miligramů omega-6 mastných kyselin.
Úvahy
Pokud jste ve stravě neobsahovali pšeničné otruby a začnete tak postupovat, postupně je přidávejte. Příliš mnoho dietních vláken přidaných příliš rychle může způsobit plyn, nadýmání a křeče.
