Odkud pochází syrovátkový protein?

Send

Srvátkový protein, forma bílkovin, která se vyrábí z mléka, je vynikajícím zdrojem bílkovin pro lidi všech věkových kategorií. Výrobky z bílkovinné syrovátky jsou vyráběny ve formě syrovátkového bílkovinného koncentrátu, izolátu syrovátkové bílkoviny a hydrolyzované srvátkové bílkoviny.

Zdroj syrovátkového proteinu

Dvacet procent bílkovin v mléce je ve formě srvátkových bílkovin, zatímco zbývajících 80% pochází z kaseinu. Když se vyrábí syrovátkový protein, první krok je změna mléka na tvaroh a syrovátku. Jakmile se tak stane, je srst oddělena od tvarohu, poté je zpracována na koncentrát syrovátkového proteinu, izolát syrovátkové bílkoviny nebo hydrolyzovaný srvátkový protein.

Send