Potraviny a stravu v Rusku utvářela jedna velká síla: klima. S dlouhými tmavými zimami a teplotami, které mohou v některých oblastech klesnout až na 40 stupňů Fahrenheita, se Rusové obracejí k kuchyni, která je z velké části založena na dlouhotrvajícím chovu v chladném počasí a tradiční pokrmy jsou husté se sacharidy a tuky. Typická ruská strava obsahuje méně čerstvých produktů a více nasycených tuků a sodíku, než doporučuje Ministerstvo zemědělství USA a Centra pro kontrolu a prevenci nemocí.
Hezký snídaně
Typická ruská snídaně obsahuje celá zrna a má vysoký obsah bílkovin. Společné pokrmy zahrnují horkou pohankovou kašičku známou jako kasha a toast nebo sendviče s otevřeným obličejem doprovázené šunkou, klobásou, vejci nebo sýrem. Chléb je typicky připravený z celozrnné celozrnné, pohanky, ječmene nebo žita a je často rozšířen s máslem. Ovoce je zřídka podáváno, jelikož čerstvé produkty se těžko získávají v mnoha částech Ruska. Pokud máte snídani v ruském stylu, přeskočte zpracované a vyléčené maso ve prospěch vařeného vejce podávaného s vaším chlebem nebo kaší.
Pozdní obědy
Oběd je největším jídlem typického ruského dne a podává se později než ve většině západních zemí, obvykle kolem 2:00. Toto jídlo tradičně sestává ze tří kursů, počínaje servírováním horké polévky. Druhým kurzem je pražené maso nebo ryba párována s bramborami nebo chlebem a zeleninou, jako je zelí nebo okurek. Konečný kurz je zaměřen na teplý nápoj, jako je káva nebo čaj čaj a může být doprovázen dezertem. Pro zdravé ruské polední občerstvení zvolte polévku na bázi brothů bohatou na zeleninu jako boršč a pečené ryby s celozrnným chlebem místo brambor.
Podstatné večeře
Ruské večeře mohou začít s výběrem předkrmů známých jako zakuski. Tyto předkrmy se mohou pohybovat od chleba se sýrem až po saláty až na nakládanou zeleninu. Ruské saláty obvykle obsahují vařené brambory, vejce a zeleninu smíchané s majonézou. Pro nejzdravější zakusky se podívejte na uzené ryby nebo na selodku, což je sleď hodený ocet a olej. Hlavní jídla jídla je podobná obědě, která se skládá z pečeného masa nebo ryb a brambor. Večeře může být zakončena oslazeným čajem a případně dezertem.
Večerní občerstvení
V Rusku by typická denní strava mohla skončit konečnou porcí čaje nebo kávy konzumované až v 10:00. Horké nápoje jsou tradičně podávány z komplikované urny známé jako samovar a mohou být doprovázeny zákusky, jako jsou dorty, čokolády nebo vařené ovoce. Když se podílíte na posledním jídle ruského dne, udržujte příjem kalorií pod kontrolou tím, že pijete svůj čaj nebo kávu bez přidaného sladidla. Vyberte dezert na základě ovoce a věnujte pozornost velikosti porce.
