Šunka není jen na dovolenou; si můžete vychutnat svou kouřovou chuť na večeři v noci v týdnu. Švestková šunka, známá také jako uzená racka, bostonský zadek nebo chmelová šunka, je vhodnou volbou pro večeři v noci. Pečené sedmikrásky mají bohatou chuť a tuk na šunce je v troubě opečený. Vzhledem k tomu, že sedmikráska může být mastná, zakoupit si tu, která má méně viditelného tuku a je dlouhý, úzký řez.
Krok 1
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Ořezáme šunku přebytečného tuku, ale zachováme tenkou vrstvu tuku na vnější straně šunky, asi 1/3 palce. Zaznamenat to 1/4-in. hluboko s vaším nožem v křížovém vzoru. To umožní těsto vařit ostré.
Krok 3
Třechejte sůl nebo kořením do šunky, pracujte do řezu nože.
Krok 4
Šunku umístěte do pekáče. Vařte 35 minut na libru - asi dvě hodiny a 20 minut na 4 lb. šunka a dvě hodiny, 55 minut na 5 lb. šunka.
Krok 5
Do šunky vložte teploměr na maso. Když je šunka dokončena, vnitřní teplota by měla být 160 stupňů Fahrenheita.
Krok 6
Nechte šunku odpočívat 10 minut, než ji nakrájíte na kousky. Ořízněte šunku jakékoliv kože nebo tuku, které nechcete jíst.
Věci, které budete potřebovat
- 4- až 5-lb. sedmikráska šunka
- Nůž
- 1/8 šálku koření podle vašeho výběru, jako je skořice, zemní hřebíček, sůl nebo pepř
- Pánev na smažení
- Trouba
- Teploměr masa
