Když potřebujete menší, rychlejší alternativu k celému pečenému krému, ale raději něčím méně chaotický než paličky, stehna krůt jsou ideálním řešením. Tyto jemné, ochucené kusy drůbeže pečlivě pečou v troubě a jsou skvělou příchutí a sezonou. Zatímco pečení celého ptáka je skvěle náročným úkolem, dokonce i domácí kuchaři mohou tuto práci snadno zvládnout. Nejtěžší částí je rozhodování o tom, jaká kombinace vaší oblíbené bylinky a koření můžete používat.
Krok 1
Připravte si kořenící pastu, která se použije na stehna krůty kombinaci olivového oleje a několika vašich oblíbených čerstvých bylin a koření, jako je česnek, šalvěj, tymián, estragon, bazalka nebo rozmarýn. Pokud používáte celé nebo velké koření, můžete je míchat společně s maltou a talířem nebo je otřít v kuchyňském robotu. Pak přes bylinky ořezáme malé množství olivového oleje a mícháme, dokud směs nemá roztíratelnou konzistenci.
Krok 2
Odřízněte několik hlubokých štěrbin do krému s krutým nožem nebo uvolněte kůži na jednom okraji. Aplikujte nátěr na celou plochu masa pomocí štětce na vaření. Přiložte stehna do ledničky několik hodin na marinování.
Krok 3
Vezměte stehna z chladničky asi 30 minut, než budete připraveni vařit. Oni budou vařit rychleji a rovnoměrněji, pokud nejsou příliš studené, když jdou do trouby. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Řádek dolní části vaší pekáče s fólií a mašt jeho stojan s nonstick spray.
Krok 4
Umístěte stehná krůta na pekáč, dolů na kůži. Vložte panvu do středu trouby a pečte 30 minut. Otočte stehna a pokračujte v vaření, dokud jejich středy nedosáhnou 165 stupňů Fahrenheita, měřeno teploměrem na maso zasunutým do nejsilnější části stehen. Ujistěte se, že stopka teploměru není v kontaktu s kostrou při čtení. Mělo by to trvat dalších 30 minut, než skončí vaření, přičemž větší stehna budou o něco delší než menší.
Krok 5
Přesuňte thajské stehna na talíř a stanu volně s fólií. Nechte stehna odpočívat asi 15 minut před podáním.
Věci, které budete potřebovat
- Bylinky a koření
- Olivový olej
- Nůž
- Kartáč na vaření
- Pánev na smažení
- Hliníková fólie
- Nestřískové spreje
- Teploměr masa
- Talíř
Tipy
- Skladujte čerstvé, surové thajské stehna v chladničce při teplotě 35 až 40 stupňů Fahrenheita po dobu až dvou dnů, poté je vařte nebo zmrazte. Chleba vařeného vaječného vařeného mléka okamžitě a do dvou dnů.
Upozornění
- Abyste zabránili poruchám způsobeným jídlem, umyjte ruce - a veškeré nádobí, nádobí nebo desky, které přicházejí do styku se syrovou drůbeží - teplou, mýdlovou vodou.
