Jak připravit Delmonico Steak

Send

Delmonico Steak vznikl v polovině devadesátých let minulého století jako specifický střih masa podávaný v restauraci hotelu Delmonico v New Yorku. Od té doby se "Delmonico Steak" odvolává na různé druhy masa, včetně steaku z pásku z New Yorku, steaku na stehna a klubového steaku. Nicméně, spisovatel potravin Joe O'Connell poznamenává, že dobře-vědí kuchaři, jako jsou Emeril Lagasse a Julia Child považují Delmonico Steak za řezné oči. Žehlička je jemný a poměrně drahý řez masa, který může být vařený tím, že mu uděláte lehký plášť oleje, poté grilováním, broušením nebo pálením na středně vysokém ohni.

Krok 1

Cibuli a česnek připravíme nakrájením cibulí cibule a nakrájením bílé cibule a česneku. Odložte je, dokud nebudete připraveni je používat.

Krok 2

Předhřívejte grilovací pánvi nebo pánvi nad vysokým teplem. Po zahřátí ho otřete olivovým olejem, poté položte steaky na grilu a vařte šest až osm minut na každé straně. Na steaky posypte sůl a pepř, položte je na talíř, zakryjte fólií a nechte je sedět, když vaříte cibuli a omáčku.

Krok 3

Zahněte pánvičku na středně vysokou a pak přidejte 1 polévkovou lžíci. olivový olej a nakrájenou žlutou cibuli. Kuchněte 10 až 12 minut nebo dokud cibule nejsou měkké. Přidejte balsamikový ocet a mírně promíchejte, dokud se ocet nevrátí a cibule je zasklená hluboce hnědou barvou.

Krok 4

Hrnce položte na střední teplotu. Přidat 1? tsp. olivový olej, česnek a bílou cibuli. Saut? asi pět minut nebo dokud není cibule jemná. Nalijte sherru do pánve a zamícháme omáčky z rajčat a Worcestershire. Sezona s černým pepřem podle chuti. Omáčka je připravena sloužit, jakmile jsou všechny přísady smíchány a je teplá.