Stromové ořechy, včetně mandlí, jsou jednou z hlavních příčin smrtelných a téměř smrtelných potravinových reakcí ve Spojených státech. Pokud jste alergičtí, můžete reagovat po jídle surových nebo zpracovaných mandlí, jako je mandlové máslo. Mnoho odborníků doporučuje vyhnout se všem ořechům a arašídům, kvůli riziku křížové kontaminace. Mandle jsou také spojeny s alergiemi na některé druhy ovoce a pylu stromů, protože jsou členy stejné rodiny.
Příčiny
Pokud jste alergičtí, vaše tělo přežívá na bílkovině nebo profilin v mandlích. Váš imunitní systém produkuje imunoglobulin E, protilátku a histamin. Podle americké akademie alergie, astmatu a imunologie je mezi 3 až 4 procenty lidí ve Spojených státech s potravinovými alergiemi alergičtí na ořechy stromů. Alergie se často vyvíjejí u dětí a kolem 9% je rozvinutých ve věku 6 let. Ačkoli jsou obvykle klasifikovány jako ořechy, mandle jsou členy rodiny ovoce Rosaceae, která zahrnuje jablka, hrušky, broskve a meruňky. Máte větší pravděpodobnost, že budete alergičtí, pokud blízký příbuzný má alergii, i když vědci neví proč.
Symptomy
Symptomy se obvykle objevují brzy po konzumaci mandlí nebo mandlového másla. Patří k nim svědivá kožní vyrážka, kýchání, sípání, rozcuchaný nebo vyčerpaný nos a svědivé, vodnaté oči. Mohli byste zaznamenat křeče, nevolnost, zvracení nebo průjem. V některých případech může dojít k velmi závažné anafylaktické reakci. Pokud se vám hrdlo bobtná a máte potíže s dýcháním, náhlý pokles krevního tlaku nebo slabý, rychlý puls, vyhledejte lékařskou pomoc.
Testy a diagnostika
Pokud máte podezření, že vy nebo vaše dítě máte alergii na mandle, poraďte se s lékařem a popište symptomy. Mohli byste dostat fyzickou prohlídku a požádali o rodinnou anamnézu. Obvykle se diagnostikuje kůží nebo krevním testem. U kožního testu je kůže píchána, aby se pod povrch podařilo dostat malé množství alergenu. Pokud jste alergičtí, vyvine se vyrážka. Při krevní zkoušce se vzorek analyzuje na přítomnost protilátek, reakci vašeho těla na alergen.
Léčba a léky
Můžete léčit mírné až středně závažné příznaky s předepsanými nebo volně prodejnými antihistaminikami. Pokud máte riziko anafylaxe, lékař obvykle předepisuje autoinjektor epinefrinu. Noste to s sebou po celou dobu a vpichte ho do stehna při prvním znamení vážné reakce. Ujistěte se, že vaše rodina a přátelé vědí, jak ji používat. Po použití jděte přímo na pohotovost.
Prevence
Nejlepší způsob, jak zabránit reakci, je vyhnout se všem potravinám obsahujícím mandle a jiné ořechy. Vzhledem k tomu, že jde o běžné alergeny, musí Úřad pro kontrolu potravin a léčiv vyžadovat, aby všichni výrobci označili potraviny obsahující ořechy. Mnoho štítků také říká, pokud jsou vyráběny v továrně nakládajících s ořechy, ale to není povinné. Pamatujte si, že ořechy se nacházejí v nečekaných potravinách, jako jsou saláty, dresinky, omáčky, hamburgery a koláče. Mandlový olej se také běžně používá v lotionách a šamponech. Zkontrolujte všechny štítky pečlivě. Vždy informujte personál restaurace o vaší alergii a požádejte o podrobnější otázky o přísadách a přípravě jídel.
