Mléko, sýr a jogurt jsou mléčné výrobky, což znamená, že se jedná o produkty z kravského mléka a patří do skupiny Dairy Group, a to podle příručky My Plate of the Department of Agriculture. Potraviny vyrobené z mléka, jako je sýr a jogurt, si uchovávají svůj obsah vápníku a jsou považovány za součást skupiny mléka. Tímto způsobem jsou považovány za stejně zdravou volbu z této skupiny potravin. Ale kvůli odrůdám mléka, sýra a jogurtu nejsou stejné jako množství bílkovin, vápníku nebo přidaných složek.
Mléko
Mléko je základem dalších dvou mléčných výrobků, jogurtu a sýra. Existují podobnosti nutričních hodnot těchto potravin. Mléko je dostupné jako celek, s nízkým obsahem tuku a odtučněných odrůd. Jeden šálek plnotučného mléka obsahuje 149 kalorií, 7,69 gramů bílkovin, 7,93 gramů tuku, 105 miligramů sodíku a 207 miligramů vápníku. Existuje několik sýrů vyrobených z mléka s nižším obsahem tuku, ale ztrácejí své tělo a chuť.
Sýr
Sýr je obvykle vysoký v nasycených tucích, pokud si nekupujete odrůdu s nízkým obsahem tuku nebo odstředěného mléka. Jedna unce čedarového sýra obsahuje 113 kalorií, 6,97 gramů bílkovin, 9,28 gramů tuku, 174 miligramů sodíku a 202 miligramů vápníku. To je srovnatelné s plnotučným mlékem, ale dodává trochu více tuku a sodíku. Syr Mozzarella je často dostupný ve verzi s odstředěným mlékem s méně tuku. Smetanový sýr není zahrnut jako mléčný výrobek, protože nemá vápník mléka, podle ministerstva zemědělství USA. Nízkotučný tvarohový sýr, který dodává pouze 1% tuku, má vyšší obsah bílkovin než mléko. Jedna šálka z 1 procenta tvarohu dodává 28 gramů bílkovin a 163 kalorií.
Jogurt
Existuje celá řada jogurtů, včetně plnotučného mléka, nízkotučného a bez tuku. Obsah tuku bude podobný mléku. Jogurt je však kultivovaný mléčný výrobek a obsahuje aktivní probiotika, které nejsou v mléce nebo ve sýru. Probiotika jsou zdravé bakterie, které mohou zlepšit trávení, léčbu průjmu, prevenci a léčbu kvasinkových infekcí a léčbu syndromu dráždivé mísy, podle MayoClinic.com. Jeden šálek plnotučného mléčného jogurtu obsahuje 149 kalorií, 8,5 gramu bílkovin, 7,96 gramů tuku, 113 miligramů sodíku a 296 miligramů vápníku. Servíra jogurtu dodává trochu více vápníku než mléko nebo sýr. Jogurty často přidávají cukr a ovoce, které by je neměly rovnat mléku a sýru.
Úvahy
Mléko, sýr a jogurt se obvykle připravují z kravského mléka. Pokud trpíte alergií na mléko nebo pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, nejedzte žádné z těchto potravin. Můžete nahradit sójové, mandle nebo kokosové mléčné výrobky. Každá z těchto alternativ je k dispozici jako mléko, sýr a jogurt a je obvykle doplněna vápníkem. Vždy, když máte alergické reakce na potraviny, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje 3 šálky s nízkým obsahem tuku nebo žádné tuky bohaté na vápník ze skupiny mléka.
