Avokádo je primární složkou populární mexické kuchyně guacamole a můžete ji často přidávat i do salátů a sendvičů. Obvykle se při přípravě jídla používá pouze buničina avokáda. Ale semeno, nebo pit, z avokáda je bohatý na výživu a má dlouhou historii léčivého použití v tradiční kultuře. Osivo avokáda můžete brousit v mixéru s vysokým výkonem nebo v kuchyňském robotu pro použití v moučnících a jiných potravinách.
Protinádorové vlastnosti
Zatímco studie u člověka jsou stále nutné k potvrzení tohoto přínosu, testy u potkanů a myší naznačují, že sloučeniny v osivu avokáda mají protinádorové vlastnosti. Podle "Encyklopedie běžných přírodních složek používaných v potravinách, drogách a kosmetice" mají semena avokáda kondenzovaný flavonol, který je zodpovědný za tuto vlastnost.
Antioxidační vlastnosti
Avokádo patří mezi skupinu ovoce, která poskytuje z jejich semen silné antioxidační přínosy. Studie z roku 2003 na Národní univerzitě v Singapuru dospěla k závěru, že semena avokáda mají kromě jiných ovocných semen včetně manga, tamarindu a jackfruitu ještě vyšší antioxidační aktivitu než častěji konzumované části ovoce. Semena mohou obsahovat více než 70% antioxidantů nalezených v celém ovoci.
Trávicí prostředky
Osivo avokáda má důležité místo v tradiční indiánské medicíně. Dyzentérie je porucha trávicího traktu, která vede k zánětu tlustého střeva i střeva. Často způsobuje průjem a vážnější problémy. Američtí indiáni používali osivo avokáda k léčbě jak úplavice, tak průjmu. Jedná se o možný zdravotní přínos osiva.
Rozpustné vlákno
Podle doktora Tom Wu, N.M.D., lékaře, který ctí jak Organizace spojených národů, tak americká rakovinová společnost, osivo avokáda patří k nejvyšším přírodním zdrojům rozpustné vlákniny. Tato forma vlákniny je důležitá pro pacienty se srdečními chorobami, protože pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Zatímco ovesné vločky jsou jedním z nejvýznamnějších zdrojů rozpustné vlákniny v konvenční stravě, Dr. Wu poznamenává, že semeno avokáda má podstatně více této důležité směsi.
Draslík
Článek z Kalifornské společnosti o avokádě z roku 1951 uvádí, že semeno avokáda má velmi vysoký obsah draslíku. Nicméně hladina draslíku klesá, jak dospívá plod. Pokud tedy hledáte semeno z avokáda pro jeho draslík, použijte ovoce, které ještě nejsou zralé. Významné úrovně fosforu jsou také přítomny v semenech, nikoliv však stejně jako draslík.
