Ananas je výživné jídlo, které poskytuje 131 procent denní hodnoty pro vitamin C a 77 procent DV pro mangan v každém šálku čerstvého ananasového kosku. Šťávová šťáva není tak výživná, protože neposkytuje vlákninu a má pouze 42 procent vitamínu C na šálek. Někteří lidé se mohou chtít vyhnout ananasu, nebo přinejmenším čerstvému ananasu a šťávu z ananasu, nicméně kvůli nepříjemné reakci, kterou prožívají při jídle tohoto ovoce.
Ananasové alergie a křížové reakce
Ačkoli to není běžné, někteří lidé jsou alergičtí na ananas a prožívají alergickou reakci s příznaky, které mohou zahrnovat kopřivku, dušnost, závratě, žaludeční křeče nebo otoky úst, hrdla a jazyka. Pokud jste alergičtí na mrkev, pór trávy, fenikel, celer nebo pšenici, můžete být více alergičtí na ananas.
Při konzumaci ananasu mohou lidé s alergiemi na včely medu, celeru, papainu, pylu cypřiše a pylu olivového oleje zaznamenat křížovou reakci, která způsobí, že jejich ústa a rty budou dočasně svědit. Nejlepší je vyhnout se ananasu, pokud se u Vás objeví tyto typy reakcí.
Účinky bromelainu
Ananas obsahuje látku nazývanou bromelain, která skutečně rozkládá bílkoviny, což je důvod, proč se někdy používá jako mletý maso. Pokud se vaše ústa zhorší po jídle ananasu nebo pití čerstvého ananasového džusu, může to být proto, že bromelain začal rozkládat proteiny, které tvoří vaše ústa. Enzymy ve vašem žaludku rozkládají bromelain, což je důvod, proč jsou vaše ústa obvykle tou jedinou částí vašeho trávicího ústrojí. Vaše ústa a tváře mohou dokonce bobtnat, pokud budete jíst příliš mnoho ananasu.
Minimalizace efektů
Pokud je to jen bromelain v ananasu, který způsobuje problémy s ústy, můžete minimalizovat riziko, že k tomu dojde v budoucnu tím, že jedete vařený nebo konzervovaný ananas. Teplo inaktivuje bromelain, takže už nerozkládá bílkoviny v ústech. To znamená, že pasterizovaný ananasový džus, stejně jako většina značek prodávaných v obchodě s potravinami, by neměl způsobit reakci.
Další možné úvahy
Bromelain v ananasu může interagovat s některými léky, včetně ředidel krve, tetracyklinových antibiotik, sedativ, léků proti záchvatům, antidepresiv a léků na nespavost. Bromelain může také způsobit průjem, nevolnost a zvracení, pokud jsou spotřebovávány ve velkém množství. Nepijte šťávu z ananasu, které nejsou zcela zralé, protože to může způsobit silné zvracení.
