Mnoho receptů vyžaduje štipku soli - ale pokud užíváte příliš mnoho sodíku, může to být recept na zdravotní problémy. Tisíce studií byly provedeny o vlivu sodíku na zdraví, podle Harvard School of Public Health, většina z nich se zaměřuje na možná rizika pro zdraví kardiovaskulárních. Vzhledem k tomu, že dieta s vysokým obsahem sodíku je spojena s vysokým krevním tlakem a jinými onemocněními, můžete využít dietu, která je nižší ve formě soli - což je 40% hmotnosti sodíku.
Sodík a zdraví
Sodík je nezbytný pro vaše zdraví, včetně pomoci při vyrovnávání tekutin, nervů a svalů. Ale většina Američanů konzumuje mnohem více než doporučené denní množství - 2300 mg nebo asi 1 lžička. pokud jste zdraví a 1,500 mg nebo asi 2/3 lžičky. jestliže máte cukrovku nebo jiná rizika pro vysoký krevní tlak. Příliš mnoho sodíku vede k udržení tekutiny a pumpování objemu krve.
Srdce a ledviny
Vaše ledviny mohou mít těžké vyplachování sodíku, když spotřebujete příliš mnoho z nich, a vaše tělo uchovává vodu ke zředění přebytečného sodíku. Podle Harvardské školy veřejného zdraví může příliš mnoho soli poškodit vaše ledviny a srdce, i když nevyvoláváte vysoký krevní tlak. Může se však vyvinout srdeční onemocnění a vysoký krevní tlak, protože vaše srdce a krevní cévy zvládnou zvýšený objem krve. Jedna dlouhodobá studie zveřejněná v roce 2009 zjistila, že vyšší příjem soli je spojen s 23 procentním nárůstem mrtvice a 14 procentním nárůstem srdečních onemocnění, uvádí Harvardská škola veřejného zdraví.
Žaludek a kosti
Jiný výzkum zkoumal možné souvislosti mezi sodíkem a rakovinou. Světový výzkumný tým pro výzkum rakoviny a Americký institut pro výzkum rakoviny dospěli k závěru, že sůl a slané potraviny jsou "pravděpodobnou příčinou rakoviny žaludku", uvádí Harvardská škola veřejného zdraví. Nadbytek sodíku může také oslabit kosti, zvláště pokud zestárnete, protože více vápníku je vyplaveno močí, pokud užíváte příliš mnoho sodíku.
Tipy na řezání sodíku
Snižování obsahu sodíku ve vaší stravě může pomoci snížit riziko vzniku vysokého krevního tlaku, kardiovaskulárních chorob a dalších zdravotních problémů. Podívejte se na obsah sodíku na výživových štítcích - věnujte zvláštní pozornost zpracovaným potravinám a restauračním jídlům, které jsou zodpovědné za většinu sodíku, který konzumujete. Čerstvé ovoce a zelenina jsou přirozeně nízký obsah sodíku a oplachová konzervovaná zelenina umyje většinu soli. Pečení jídel může mít za následek více chuti než mikrovlny nebo páření a vyzkoušet příchutě jako byliny, koření a citrónovou šťávu, aby se zlepšila chuť bez přidání sodíku.
