Glukóza je nejběžnější sacharid, podle Charlesa Ophardta z Elmhurst College. Většina dietních sacharidů se stává glukózou, která je absorbována vaším krevním řečištěm. Glukóza se používá k výrobě nebo skladování energie, stejně jako k udržení normální a zdravé hladiny glukózy v krvi. Mezi běžné názvy glukózy patří cukr, dextróza, škrob a glykogen. Glukóza může být také označována jako její chemické složení. Glukóza je tvořena C6H12 06. Molekula glukózy je jedinečná tím, že může být tvarována jako dlouhá a hubená tyčinka nebo jako šestihranný kroužek. Ve většině potravin, které jíte a ve vašem těle, je glukóza v hexagonálním tvaru.
Dextróza
Nejčastější alias glukózy je dextróza. Glukóza je často označována jako dextróza kvůli svým pravotočivým vlastnostem. Molekuly mají každý ruku, nebo způsob, jakým jsou složky molekuly nastaveny. Glukóza má tendenci otáčet světlo doprava, dělat to pravou rukou. Existují dva typy glukózy, d-glukóza a l-glukóza. Jedná se o stereoizomery; jsou vyrobeny ze stejných komponent, ale jsou vzájemně zrcadlovými obrazy. Přemýšlejte o tom, jak se všechno objeví zpět, když se podíváte do zrcadla. Slovo "dextróza" se týká molekuly d-glukózy v pravé ruce.
Cukr
Obecným názvem glukózy je cukr. Glukóza je jedinou molekulou cukru nebo sacharidem. Každý sacharid, který jíte, je rozdělen na jednu ze tří molekul cukru, než vaše tělo absorbuje, ačkoli většina dietních sacharidů se stává glukózou. Říci, že glukóza je cukr není nesprávný, protože jde o sacharid nebo molekulu cukru. Nicméně cukr, který přidáte do kávy v dopoledních hodinách, se liší od glukózového cukru. Skutečný stolní cukr je známý jako sacharóza, molekula složená ze dvou sacharidů - glukózy a fruktózy. Proto je volání glukózy cukru správné, ale neměli byste si zmást glukózu s pytlíkem cukru ve vaší kuchyňské skříňce.
Škrob
Můžeš také slyšet glukózu označovanou jako škrob. Škrob je polysacharid, který může být vyroben z tisíců molekul glukózy, které jsou navzájem propojené. Technicky je škrob skladovatelnou formou glukózy v ovocném nebo zeleninovém stavu. Když jíte škrob, vaše tělo se začne rozbít dovnitř vašich úst. Nakonec je polysacharid rozdělen na jednotlivé molekuly glukózy, které vaše tělo pohlcuje a používá.
Glykogen
Můžete také slyšet glukózu označovanou jako glykogen. Glykogen je forma lidského a zvířecího ukládání glukózy. Když pohltíte glukózu, vaše tělo ji může okamžitě použít pro energii nebo vaše tělo ji může uložit k pozdějšímu použití. Uvnitř svalů a jater jsou zásoby glukózy známé jako glykogen. Během období nízké hladiny glukózy v krvi může játra rozkládat glykogen a vylučovat molekuly glukózy do krve, aby se udržovala hladina glukózy v krvi v bezpečném rozsahu. Během cvičení svaly volá uložený glykogen, který se používá pro rychlou energii.
