Pokud jste jako většina Američanů, nejste konzumací dostatečného množství vitaminu K. Studie z roku 2005 zveřejněná americkým ministerstvem zemědělství uvádí, že pouze 25% dospělých ve Spojených státech splňuje pro svůj věk dostatečnou úroveň příjmu vitamínu K a Rod. Mluvte se svým lékařem nebo odborníkem na výživu o vývoji plánu stravování, pokud potřebujete pomoc, abyste zajistili dostatek potravin bohatých na vitamín K - včetně koriandru - v denním jídle.
Obsah vitaminu K
Čerstvé cilantro obsahuje 12,4 mikrogramů vitaminu K v každé dávce 1/4 šálku. Muž by měl mít každý den 120 mikrogramů vitaminu K a toto množství koriandru by dodávalo 10 procent jeho požadavku. Pro ženu, která potřebuje 90 mikrogramů vitamínu denně, 1/4 šálku koriandru splní téměř 14 procent svých doporučení. Sušené koriandro - také známé jako koriandr - není dobrým zdrojem vitamínu K, přičemž v každé lžičce obsahuje pouze 8,2 mikrogramů živin.
Srovnání s ostatními potravinami
1/4 šálku surového koriandru obsahuje přibližně tolik vitaminu K jako 1 šálek čerstvého hroznu, 1 šálek surového karfiolu, 1 šálek mrkve v konzervách nebo 1 šálek červeného nebo bílého rybízu. Cilantro je vynikajícím zdrojem živin ve srovnání s potravinami, jako je letní squash, rajčata, mango, hrušky, brambory, konzervované světlé tuňáky a vařené fazole jako černé fazole. Pro nejbohatší přírodní zdroje vitaminu K se obraťte na tmavě zelenou listovou zeleninu. Jednodílková porce surového kávy obsahuje více než 400 mikrogramů vitaminu K, zatímco broděná brokolice má asi 162 mikrogramů na šálek.
Význam vitaminu K
Vitamin K, který získáte z potravin, jako je koriandro, hraje zásadní roli při produkci bílkovin potřebných k tomu, aby se vaše krev srážela odpovídajícím způsobem. Bez dostatečného vitamínu K máte zvýšené riziko krvácení více, když jste zraněni. Navíc studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roce 2000 zjistila, že lidé s dietou s vysokým obsahem vitamínu K mají nižší pravděpodobnost, že utrpí zlomeniny kyčle. Získání dostatečného množství vitamínu může udržet vaše kosti silné a pomáhá předcházet osteoporóze.
Zdravotní faktory
Národní instituce zdravotnictví upozorňují, že lidé, kteří užívají krev tenčí warfarin, který je také známý jako Coumadin, musí být opatrní, kolik potravin bohatých na vitamín K jí denně. Náhlý nárůst vašeho příjmu vitamínu K může způsobit, že lék bude méně účinný, což může vést ke vzniku krevních sraženin. Konzumace koriandru je v bezpečí, říká NIH, ale měli byste omezit spotřebu potravin, které obsahují více než 60% denní hodnoty vitamínu K, což je 54 až 72 mikrogramů u žen a mužů. Snažte se udržet konzumaci vitaminu K konzistentní ze dne na den.
