Navzdory všestrannosti jídla nemusíte nutně jíst čočku v jakékoliv formě. Stejně jako ostatní luštěniny, jako jsou fazole, čočka není konzumována syrovou, pokud nejprve nejsou naklíčeny. Získáte také výživové výhody vaření zralé čočky a jíst je prosté. Kromě toho jsou čočka výživným doplňkem k polévkám, salátům a zeleninovým omáčkám.
Nutriční hodnota
Čočka je nejlépe známá pro obsah vlákniny a bílkovin, což odhaduje ministerstvo zemědělství USA na 16 gramů a 18 gramů na 1 šálek vařených čoček. Stejná velikost porce má přibližně 7 miligramů železa a 731 miligramů draslíku spolu s celkem 230 kalorií.
Příprava a vaření
Před přípravou je zbavte surové čočky, abyste se zbavili nečistot a jiných nečistot. Namočte čočku ve vodě po dobu sedmi hodin a nechte je vyklíčit. Podle časopisu "Vegetariánské časy" může klíčení trvat dva až tři dny. Nemusíte namočit čočku před vařením. Pokud si zvolíte tuto metodu, akademie výživy a dietetiky doporučuje vaření po dobu 15 až 30 minut, dokud nebude dosaženo požadované citlivosti.
