Queenella značky chitterlings se prodávají v balíčku o objemu 5 lb označeném "trojitým čištěním" a "ready-to-eat", ale budou potřebovat další čištění, které zajistí bezpečnost a dobrou chuť. Chitterlings, obvykle vyhlášené "chitlinky", jsou tenké střevo prasete. Jsou považovány za "duševní jídlo" nebo tradiční afroamerické jízdné. Můžete se zbavit myšlení nebo vůně tohoto pokrmu, ale je důležité si pamatovat historii duše. Majitelé otroků dali nejhoršími kvalitním potravinovým přísadám otrokům, kteří byli nuceni učinit splatnost. Dodržování tradice duševního jídla oslavuje hrdost a úctu afroamerických předků. Chitterling je s vysokým obsahem tuku, ale také s vysokým obsahem bílkovin. Vzhledem k vysokému obsahu tuku je třeba je těšit pouze při zvláštních příležitostech.
Krok 1
Rozmražte vepřové chitterlings v chladničce přes noc ve velkém kryté hrnce s vodou.
Krok 2
Řezané kousky do 2-palcových sekcí s ostrým nožem. Pečlivě očistěte pečlivě, uvnitř i venku, malým měkkým štětcem, který vyčistí všechny částečky, které vidíte. Odlupujte a odstraňte co nejvíce tuku.
Krok 3
Umyjte chitterlings pod studenou, tekoucí vodu, čistit každý kus čistý rukama. Opakujte mycí šestkrát.
Krok 4
V hrnci kombinujte vodu, cibuli, česnek, bobkový list, jablečný jablečný ocet, sůl, horkou omáčku a černý pepř. Přidejte vyčištěné chitterlings do hrnce.
Krok 5
Přiveďte směs na vysokou teplotu. Znížte teplo na nízkou teplotu a trochejte tři až tři a půl hodiny, nebo dokud jsou křehké kousky jemné.
Krok 6
Odstraňte z tepla a vysušte dobře. Podáváme s horkou omáčkou a octem, pokud je to žádoucí.
Věci, které budete potřebovat
- 5-lb. taška značky Quenella z vepřového masa
- Velký hrnce
- Nůž
- Malý měkký štětec
- 4 šálky vody
- 2 cibule, čtvercová
- 3 stroužky česneku, loupané a drcené
- 2 bobkové listy
- 1/2 šálku jablečného octa
- 2 polévková lžíce. sůl
- 2 lžičky. pikantní omáčkou
- 2 lžičky. Černý pepř
- Další teplou omáčkou a octem pro porce
Tipy
- Vezměte v úvahu vaření a čištění kočiček venku, pokud je to možné, abyste se vyhnuli obtěžování lidí s silným zápachem. Podávejte s kukuřičným chlebem, smaženým kuřecím masem a zelenou zeleninou pro kompletní dušené jídlo. Některé recepty vyžadují, aby chitterlings být sauteed nebo smažený po vaření. Přeskočení tohoto kroku ušetří tuky a kalorie.
Upozornění
- Podle názoru ministerstva zdravotnictví Virginia mohou "bakterie v syrových chitterlings nebo prasečí střeva způsobit těžký průjmy, zejména u kojenců. Chitterlings, běžně nazývané chitlinky, mohou obsahovat bakterie Yersinia. pití kontaminovaných potravin nebo tekutin. " Extrémní čistota musí být prováděna při přípravě chitterlings. Důkladně umyjte ruce a povrchy, okamžitě zlikvidujte veškerý odpad a nepoužívejte a neukládejte surové kousky v blízkosti dětských potravin nebo formulace.
