Fermentované potraviny jsou také označovány jako produkty obsahující probiotika, podle University of Michigan Health System. Potraviny s probiotiky jsou zdrojem živých organismů, které mohou poskytnout mnoha zdravotním přínosům pro vaše tělo. Mezi tyto přínosy patří podpora imunitního systému, potírání růstu toxických střevních bakterií, snížení nepohodlí z nesnášenlivosti laktózy, léčba průjmu a normalizace karcinogenů ve vašem jídle. Mnoho mléčných výrobků je zdrojem fermentovaných potravin, které vám pomohou vytvořit rovnováhu zdravých bakterií v trávicím systému.
Jogurt
Jogurt poskytuje mnoho zdravotních výhod. Fotografie: Barbara Dudzi? Ska / iStock / Getty Images Podle zdravotního systému Michiganské univerzity je jogurt fermentovaným produktem, který může pomoci podpořit zdravý trávicí systém. Denní a dlouhodobý příjem jogurtu může zvýšit váš HDL cholesterol nebo dobrý cholesterol při současném snížení LDL cholesterolu nebo špatného cholesterolu. Tato konkrétní výhoda může být spíše spojena s obsahem mastných kyselin než s fermentací. Jogurt je také zdravým doplňkem vaší stravy. Podle zdravotního systému Michiganské univerzity obsahuje 1 šálek nízkotučného nebo beztučného jogurtu méně než 3 gramy tuku.
Kefír a fermentované mléko
Kefírová polévka. Fotografický kredit: Natalikaevsti / iStock / Getty Images Kefír je fermentovaný mléčný výrobek, který obsahuje živé kultury charakteristické pro fermentaci. Podle zdravotního systému Michiganské univerzity výzkum ukázal, že některé jeho přínosy zahrnují způsob léčby průjmu u dětí, ochranu před růstem nádoru v tlustém střevě a prevenci alergických reakcí u některých lidí. Kefír můžete najít v mnoha obchodech s potravinami a může být použit samostatně, nebo přidán do obilovin a smoothies. Fermentované mléko je také zdrojem probiotik. Zvolte skim, 1 a 2 procentní mléko, abyste snížili příjem nasýtených tuků.
Fermentované sýry a jiné produkty
Tvarohový sýr Photo Credit: S847 / iStock / Getty Images Mezi další mléčné výrobky, které mohou být fermentovány, patří sýr, tvaroh, kysaná smetana, sýr ricotta a zmrazený jogurt. Podívejte se na aktivní živé kultury na štítku těchto potravin, abyste zjistili, zda jsou fermentovány. Plnotučný sýr je vyšší v nasycených tucích, ale konzumace malých množství minimálně zpracovaného sýra může být součástí zdravé výživy. Zdravotní systém Michiganské univerzity doporučuje konzumovat sýr plnobarevný s moderním zaměřením. Můžete také zakoupit sýry s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku a současně těžit z probiotik.
