Některé cukry jsou nevyhnutelné. Fruktóza v ovoci, maltóza z obilovin nebo dokonce laktóza z mléka jsou přirozeně se vyskytující cukry, které ve vaší stravě nejsou obecně velkým problémem - tyto potraviny mají jiné živiny, které nabízí. Ale kocka cukru neposkytuje nic jiného než glukózu, a tedy kalorie, pro energii. Přestože přírodní cukry mají stejný počet kalorií jako granulovaný cukr z cukrové kostky, gram na gram, přidaný cukr není něco, co chcete ve své stravě hodně.
Cukr a kalorie
Pro každý gram cukru v jídle získáte 4 kalorie. Jedna krychli cukru váží 2,3 gramů a má celkem přibližně 9 kalorií. Všechny druhy cukru mají stejný počet kalorií. Ať už jíte krychli granulovaného cukru, medu, kukuřičného sirupu, dextrózy, maltózy nebo jiných druhů cukru, je počet kalorií stejný na gram.
Kolik můžete mít
Příliš mnoho cukru ve vaší stravě může vést k přírůstku hmotnosti, což zvyšuje vaše šance na rozvoj chronických onemocnění. Přidává se cukr z zpracovaných potravin, což je hlavní problém, protože tyto nezdravé potraviny nabízejí minimální výživné látky. Omezte se denně až na 100 kalorií z přidaného cukru, což je asi 25 gramů, pokud jste žena. V případě, že jste muž, nemusíte mít více než 150 kalorií ve vaší stravě - 38 gramů - by mělo pocházet z přidaného cukru, navrhuje American Heart Association. V závislosti na tom, do jaké skupiny se vejdete, pouze jedna krychle cukru zaberá 6 až 10 procent přidaného cukru.
Úvahy o karbách
Všechny druhy cukru, přidané nebo přírodní, jsou uhlohydráty. Takže pokud se rozhodnete mít léčbu s přidaným cukrem, budete muset účet za to v celkovém příjmu karbidu. Přibližně 45 až 65 procent kalorií ve vaší stravě by mělo pocházet ze sacharidů, jak je uvedeno v publikaci "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Pokud máte 2000 denních průměrů, potřebujete 900 až 1 300 kalorií ze sacharidů nebo 225 až 325 gramů. Pokud do své ranní kávy vyskočíte pouze jednu kávu cukru, zabere méně než 1 procenta vašeho denního dávky uhlohydrátů. Ale to jsou prázdné kalorie, protože od cukru nedostanete žádné vlákno, vitamíny ani minerály.
Podrobné údaje o glykemickém indexu
Zatímco všechny cukry mají stejné kalorie, ne všechny ovlivňují hladinu cukru v krvi stejným způsobem. Většina jídel obsahujících sacharidy má klasifikaci glykemického indexu nebo GI, která hodnotí potraviny podle toho, jak rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. Potraviny s hodnotou nad 70 let mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Potraviny se středním obsahem GI mají hodnost 55 až 70, zatímco nízké glykemické potraviny mají skóre nižší než 55 a zvyšují hladinu cukru v krvi postupně. Granulovaný cukr má průměrné hodnocení přibližně od 60 do 65 let. Místo toho se rozhodnete pro nižší glycidové sladidlo. Honey se v průměru pohybuje v průměru kolem 50, přičemž některé druhy se liší od 35. Nektar z agáve má hodnocení od 11 do 19, v závislosti na odrůdě. Tyto nižší glykemické sladidla mohou být lepšími alternativami k zařazení do stravy, pokud řídíte hladinu cukru v krvi.
