Marhule mají vysoký obsah vitamínů A a C, draslíku, vápníku, železa, fosforu a vlákniny, což je zdravým doplňkem jakékoli stravy. Jejich sladká chuť a měkká struktura doplňují řadu potravin; obzvláště jsou lahodné v koláčech a dlážkách a dobře pracují s vepřovým masem a drůbeží. Nejsnadnější způsob, jak vařit čerstvé meruňky je vařit a uložit je jako konzervy pro podávání na toastu, lžící přes zmrzlinu nebo přidání do letních salátů.
Vaření meruněk pro konzervy
Krok 1
Opláchněte marhule pod studenou tekoucí vodou. Pokud je vidět nečistota, vyjměte ji pomocí kuchyňského kartáče.
Krok 2
Nakrájejte ovoce na polovinu a pak vyndávejte jámy prsty nebo lžící. Pravděpodobně můžete použít ruce pouze k tomu, abyste oddělili marhule odděleně, místo toho, že je budete řezat nožem.
Krok 3
Pokud je to žádoucí, odlepte kůži od meruněk.
Krok 4
Smíchejte cukr a vodu do velké nádoby a přivést směs do varu.
Krok 5
Snižte teplo a vařte cukrovou vodu, dokud se neprohloubí. Nepřekračujte kapalinu; tak bude krystalizovat cukr.
Krok 6
Přidejte marhule do hrnce a opeřte, dokud se ovoce nerozpadne. To může trvat od 30 minut do jedné hodiny, v závislosti na tom, jak měkké ovoce bylo, když jste začali.
Krok 7
Stlačte asi 2 lžíce. čerstvou citronovou šťávu do nádoby, dobře promíchejte a poté odstraňte z tepla. Nechte uvařené meruňky před podáním vychladnout.
Potápění meruňkami
Krok 1
Vyčistěte meruňky a nakrájejte je na poloviny.
Krok 2
Odstraňte jámy, ale maršeleku nelepte.
Krok 3
Marhule umístit do středního kastrolu a zakrýt vodou. Do hrnce přidejte skořici, hřebíček nebo jiné koření, abyste zvýšili chuť meruňky.
Krok 4
Poachujte meruňky asi osm minut, nebo dokud nebudete velmi citliví. Měly by být měkké, když jsou lisovány lžící, ale nikoli k rozpadu.
Krok 5
Odstraňte meruňky z kapaliny a nechte je teplé. Případně je můžete skladovat v chladničce v plastové nádobě s ovocným džusem několik dní.
Pražení meruněk
Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Vyčistěte a zlacte marhule. Odstraňte jámy z uvnitř marhule.
Krok 3
Umístěte meruňky se svými řeznými stranami směrem nahoru do mělké pekáče.
Krok 4
Stlačte trochu medu na každou meruňku a pak umístěte 1/8 lžíce. máslo do středu každé poloviny meruňky. Posypeme hnědým cukrem na meruňkách.
Krok 5
Pečeme meruňky na 375 stupňů Fahrenheita po dobu 15 minut a pak zvýšíte teplotu na 400 stupňů Fahrenheita.
Krok 6
Pomazávejte meruňky se šťávami, které se v pekáčce každých 10 minut shromažďují, dokud nezačnou karamelizovat. Mělo by to trvat asi 45 minut. Podáváme teplé.
Věci, které budete potřebovat
- 2 libry. meruňky
- Velký hrnce
- 1/4 šálku vody
- 1 1/3 šálku granulovaného cukru
- 2 polévková lžíce. čerstvou citronovou šťávou
- Střední hrnce
- Skořice
- Křenky
- Miláček
- 3 polévkové lžíce. máslo
- 2 polévková lžíce. hnědý cukr
- Štětec na loupání
Tipy
- Plně zralé meruňky jsou velmi jemné a jemné a jsou proto obtížně vařené. Podívejte se na právě zralé meruňky, které jsou mírně pevné, ale stále sladké. Změňte chuť vařených meruněk přidáním skořice, hřebíčku nebo jiných koření do nádoby asi 15 minut před dokončením vaření.
Upozornění
- Marhule jádra jsou jedovaté, dokud nejsou pražené, podle Kalifornských producentů meruňky.
