Steak z šunky je řez šunky, která je nakoupená bez tepelné úpravy nebo uzená. Obvykle jsou tloušťky 1/4 až 1/2 palce. Steaky z šunky dělají vhodné jídlo, zvláště pro jednoho nebo dvě osoby, které jsou menší, rychlejší a méně komplikované než celá šunka nebo jiné vepřové maso. Mohou sloužit jako vstupní prut na vlastní pěst, nebo rozřezat a přidat do široké škály receptů, které vyžadují doplnění masa. Standardní způsob, jak vařit šunka steak je smažit v pánvi na sporáku.
Krok 1
Ořízněte kůži z vnější strany šunky steak ostrým nůžkem. Nechte tuk kolem okrajů a řezte štěrbiny v něm asi o dva centimetry s nožem. Smažte šunku s papírovými utěrky, abyste zajistili, že je suchá.
Krok 2
Předehřejte 1 polévkovou lžíci. z ořechů, oliv nebo jiného rostlinného oleje ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Vyhněte olej, pokud smažíte obzvláště steak z tučné šunky, protože je to zbytečné.
Krok 3
Pokud používáte nějaký recept nebo následujete nějaký recept, smažte koření na šunku. Nepoužívejte steaky slané šunky, protože jsou přirozeně slané.
Krok 4
Smažte hovězí steak v pánvi na středním ohni, abyste se ujistili, že středisko vaří předtím, než se začne spálit exteriér. Otočte jej často kleštěmi nebo špachtlí. Každou stranu dejte celkově nejméně šest až osm minut, vaření, dokud nejsou obě strany dobře hněděné a tuk průhledný. Nezapomeňte, že doba vaření se mění v závislosti na tloušťce šunky.
Krok 5
Odstraňte steak z šunky. Vložte teploměr na maso do jeho středu a ujistěte se, že vnitřní teplota je nejméně 160 stupňů F. Vraťte steak z šunky na pánvi a podle potřeby vaříme.
Věci, které budete potřebovat
- Nerezový nůž
- Papírové ručníky
- 1 polévková lžička rostlinného oleje
- Tongy
- Teploměr masa
Tipy
- Po smažení steaku z šunky nakrájejte tuk z okrajů, než se podáváte pro hezčí prezentaci.
