Nemusíte zavolat na pizzu, abyste si vychutnali pikantní chuť horké pizzy; můžete si vyrobit vlastní. Mnoho domácích receptů na pizzu se vyznačuje tlustými, pánskými krustami, ale s tužším těstím vyrobeným z chlebové mouky můžete mít tenkou, křupavou kůru, která nezahrnuje chuť vaší omáčky a polévek. Tento recept dělá dostatek těsta pro dva velké tenké, křupavé krustové pizzy.
Těsto smíchejte
Krok 1
Kombinujte mouku, kvasnice, cukr a sůl v velké misce stojanu. Pokud nemáte míchačku na stojany opatřenou hákem na těsto, míchat ingredience ručně.
Krok 2
Přidejte vodu a olej do suchých ingrediencí a hnětejte na nízkou rychlost po dobu 8 minut. Těsto můžete také míchat ručně na moučném povrchu.
Krok 3
Těsto umístěte do misky postřikované nelepivým sprejem na vaření a lehce rozstříkejte také těsto těsta. Zakryjte misku plastovým obalem a nechte těsto zvednout až 24 hodin v chladničce, aby těsto dalo těstovinové příchuti. Pokud máte spěch, můžete nechat těsto několik hodin na pult, místo toho.
Válcování těsta
Krok 1
Těsto rozdělíme na dvě stejné části a současně vložíme jednu část. Mnohokrát moukujeme na povrchu a udržujeme si mouku na ruce na popraskání těsta.
Krok 2
Vložit těsto do tenkého kruhu o průměru přibližně 14 palců. Když se točíte, zvedněte těsto, na povrchu vyperte více mouky a pokaždé, když je kruh o 2 centimetry větší, vyklopte těsto.
Krok 3
Procházejte středem kruhu těsta směrem k okrajům, abyste udrželi rovnoměrnou tloušťku. Během několika posledních centimetrů bude těsto velmi tenké.
Pečení pizzy
Krok 1
Kartáčujte dva velké, 14-palcové pizzové pánve, každý s 1 polévkou lžící. rostlinného oleje. Předehřejte troubu na 475 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Zvedněte pečlivě těsto těsta a umístěte ho na jednu z naolejovaných pánví na pizzu. Zatlačte vnější okraj těsta a vytvořte "rtěnku" na kůře, abyste udrželi pokrmy na pizze. Opakujte s druhou koulí těsta.
Krok 3
Přidejte vaši oblíbenou omáčku a polevy a pečte po dobu 20 až 22 minut, přepněte pizzu na polovinu vaření tak, aby kůra hnědala rovnoměrně. Pizzy se dělají, když krusty jsou zlaté a sýr je bublinková.
Věci, které budete potřebovat
- 3 šálky mouky z chleba
- 1 lžička. aktivní suché droždí
- 1 lžička. cukr
- 1 lžička. sůl
- 3/4 šálku teplé vody
- 1/3 šálku rostlinného oleje plus 2 polévkové lžíce.
Tipy
- Během období válcování byste měli těsto mouknout a převrátit nejméně čtyřikrát. Pro extra křupavou kůru pečte pouze pečené krusty v troubě po dobu pěti minut před přidáním náplně a pečením po dobu 18 až 20 minut. Máte-li potíže při zvedání tenkého těsta, můžete ho volně otáčet kolem válcovaného kolíku nebo části koště, která je zabalena čistým plastovým obalem. Těsto rozbalte přímo na panvu.
Upozornění
- Pokud nemáte chlebovou mouku, můžete použít všestrannou mouku, ale kůra nemusí být tak chrumkavá. Tento recept není vhodný pro hustší krustovou pizzu, protože neobsahuje dostatek vody.
