Pravidelné výživné růžičkové klíčky jsou vizuálně atraktivní malá zelenina; malé zelené kruhy vypadají jako malé kapusty. Mírně hořká příchuť růžičkových klíčků je však často získaná chuť. Výběr menší hlavy zeleniny, ne větší než 2 palce v průměru, může zvýšit sladkost a lásku klíčky. Vaření pravidelných růžičkových klíčků na sporáku je snadné a zdravý způsob, jak získat denní potřebu železa, vlákniny a vitamínu C.
Vaření nebo páře
Krok 1
Umyjte pravidelné bruselské klíčky vodou a před vařením odstraňte všechny listy s vybledlou nebo zvlněnou listí.
Krok 2
Bramburk nakrájíme na polovinu, abychom minimalizovali hořkou chuť zeleniny. Pokud dáváte přednost vzhledu celé zeleniny, nechte je neporušené, ale nakrájejte tvar X na základně konce stonku. Incizie pomáhá regulovat dobu vaření zeleniny tak, aby uvnitř i venku klíčku rovnoměrně uvařili.
Krok 3
Nalijte vodu do studeného hrnce. Pokud je vaření, přidávejte 1 šálek vody pro každý šálek zeleniny. Pokud se vaříte, umístěte do nádoby parní koš a přidejte 1 až 2 palce vody. Vaření a páření jsou podobné metody vaření; Vápno však zachovává více nutriční hodnoty růstového klíčky než vaření.
Krok 4
Umístěte vařič na sporáku na vysokou teplotu a přivést vodu do varu. Přidejte výhonky do hrnce nebo parního koše a vraťte vodu do varu. Vaříme růžičkové klíčky osm až deset minut.
Krok 5
Vypusťte vařené bramborové klíčky nebo je vyjměte z parního koše a spusťte studenou vodu nad zeleninou, abyste je přestali vařit dále. Podávejte okamžitě.
Sauteeing
Krok 1
Zahřejte 2 polévkové lžíce. olivový olej v pánvi nad středně vysokým teplem.
Krok 2
Umístěte umyté a připravené bruselské kapusty do pánvičky.
Krok 3
Přidejte koření nebo doprovod podle potřeby, jako je cibule, česnek, citronová kůra nebo hnědý cukr.
Krok 4
K přípravě zeleniny přidejte příležitostně zeleninu, abyste zabránili tomu, aby se zelenina přidala k pánvi a podpořila i vaření.
Krok 5
Pokaďte nůž nebo vidličku do výhonku, abyste otestovali něžnost. Odložte klíčky z tepla, jakmile je vaše zelenina na požadovanou chuť. Ozdravné středně velké růžičkové klíčky mohou trvat od pěti do 15 minut.
Věci, které budete potřebovat
- Odsávající nůž
- Řezací deska
- Odměrka
- Hrnec
- Parní koš
- Cedník
- Pánev
- Olivový olej
- Koření, nepovinné
