Horká omáčka je typicky vyrobena z různých druhů horkých chilli papriček, jako je habanero, tabasco, kajen a jalapeno. Tyto papriky, stejně jako většina rostlinných potravin, obsahují vlastnosti, které mohou být prospěšné pro vaše zdraví. Aktivní složka chilli papriček, která je činí pikantní a má zdravotní přínos, se nazývá kapsaicin. Výzkumy ukazují, že kapsaicin má antioxidační účinky, posiluje metabolismus a může hrát roli při prevenci onemocnění. Nicméně, horká omáčka obsahuje více přísad než jen kapsaicin, takže je důležité používat ji moderně.
Prevence diabetu
Studie publikovaná v červenci 2006 v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že když účastníci konzumovali jídlo s kapsaicinem a jídlo bez něj, jejich hladina inzulínu byla po konzumaci kapsaicinového jídla normalizována více než hladké jídlo. To platí zejména pro účastníky s nadváhou. Studie naznačuje, že obvyklá spotřeba jídel obsahujících kapsaicin může být užitečná při prevenci hyperinzulinemie vyvolané moučkou nebo zvýšení hladiny inzulínu, což může vést k rezistenci na inzulín - a cukrovkou 2. typu.
Vedení váhy
Hotová omáčka může také posílit váš metabolismus po hodinách po jídle, což může přispět k řízení hmotnosti a prevenci obezity, jak uvádí článek v časopise Los Angeles Times z června 2007. Dále studie na zvířatech zveřejněná ve vydání "Evropský žurnál výživy" z února 2013 naznačuje, že konzumace jídla s horkou omáčkou snižuje hladinu ghrelinu, hormonu, který stimuluje hlad. Současně zvyšuje hladiny GLP-1, což je hormon potlačující chuť k jídlu. Jako takový, tím, že ochucení vašeho jídla s horkou omáčkou, můžete mít méně kalorií, než by jinak a lépe spravovat váhu
Antioxidanty a výživa
Antioxidanty, jako jsou vitamíny A a C, jsou člověkem vyrobené nebo přírodní látky, které mohou zabránit nebo oddálit některé typy poškození buněk. Antioxidanty také pracují na eliminaci oxidativního stresu v těle, který je hlavním faktorem stárnutí. Kromě toho existují dobré důkazy, že konzumace stravy bohaté na antioxidanty je zdravá a snižuje riziko určitých onemocnění, uvádí MedlinePlus. Horká omáčka je zdrojem vitamínu C, který je nezbytný pro produkci kolagenu, bílkoviny potřebné k hojení ran. Horká omáčka obsahuje vitamín A, kyselinu listovou, hořčík a draslík, takže dodává vašemu jídlu nutriční hodnotu.
Opatření
Tabasco omáčka, mimo jiné horké omáčky, obsahuje ocot, který se okyseluje. Konzumace příliš kyselých potravin v průběhu času může způsobit stav nazvaný acidóza, což může být nebezpečné, pokud se neléčí. Hotová omáčka může také obsahovat sůl, kterou byste neměli konzumovat nadměrně. Podle American Heart Association byste se měli snažit omezit příjem sodíku na méně než 1500 miligramů denně, abyste snížili riziko vysokého krevního tlaku a srdečních chorob. Jedno balení horké omáčky z řetězce rychlého občerstvení obsahuje asi 45 miligramů sodíku. Používáte-li mnoho paketů, můžete přidat do jídla významné množství sodíku, které již může mít vysoký obsah sodíku. Zvažte, zda si vyrobíte vlastní horkou omáčku, pokud ji budete často konzumovat, abyste sledovali použité ingredience.
