Vytvořeno v 70. letech 20. století, dieta Scarsdale byla myšlenkou dr. Hermana Tarnowera, který provozoval kliniku v Scarsdale v New Yorku, aby pomohl pacientům s nadváhou zhubnout. Dieta obsahuje dvě fáze a první fáze se nazývá Scarsdale 14-denní lékařská strava. Přes věk stravy se mnoho lidí, kteří se snaží zhubnout, nadále používá principy popsané v Tarnower.
14-denní strašidelná strava vysvětlila
První fáze stravy s názvem Scarsdale trvá 14 dní, a proto se jmenuje. Pokud účastníci dodržují plán stravy, spotřebovávají nejvýše 1 000 kalorií denně. Dieta je poměrně přísná, pokud jde o to, jaké potraviny mohou jíst a jaké potraviny jsou mimo limity. Dieta s nízkým obsahem uhlovodíků je rozdělena na poměr 43 procent bílkovin, 22,5 procent tuku a 34,5 procent sacharidů. Tarnower tvrdí, že během této první fáze účastníci mohou ztratit až 20 liber.
Potraviny, které jsou povoleny
Na dietu není povoleno mnoho jídel, ale účastníci mohou jíst libové maso, netučné mléčné výrobky, vejce, grapefruity, listovou zeleninu, mrkev, celer, brokolici, konzervované tuňáky a čaj. Dieta umožňuje dietní sódu. Byly povoleny také bylinky, sůl, pepř, citrón, ocot, sójová omáčka, hořčice a kečup. Účastníci nesmí mít občerstvení.
Potraviny, které jsou zakázány
Tam je mnohem delší seznam potravin, které nejsou povoleny na stravě. Například účastníci nesmějí mít maso nebo mléčné výrobky, které obsahují tuky, včetně mléka, sýra, jogurtu a zmrzliny. Mezi další mimořádné potraviny patří masové maso, jako je slanina a klobása, brambory, sladké brambory, fazole, avokádo, rýže, čokoláda nebo jakýkoli druh dezertu s přidaným cukrem. Jiné než grapefruit, většina ovoce není povoleno na stravě.
Výhody a nevýhody stravy
Jedinou z výhod, které nabízí 14denní strava ve společnosti Scarsdale, je rychlá hubnutí, ačkoli ztráta hmotnosti není nutně dosažena bezpečným způsobem. Omezený počet potravin povolených na výživu ztěžuje sledování. Dieta také ztěžuje konzumaci velkého množství čerstvého ovoce, zeleniny a mléčných potravin, které by mohly zanechat účastníkům nedostatečné množství určitých živin, zvláště pokud jsou dodržovány více než doporučené 14denní limity. Dále se nejvíce ztrácí váha hmotnost vody, která se zpravidla obnovuje, jakmile se účastníci vrátí k normálním stravovacím návykům.
