Kuře je dobrý zdroj bílkovin, s 3 oz. které poskytují 50% denní hodnoty bílkovin. Kuře je také dobrým zdrojem niacinu, vitamínu B-6, fosforu, zinku a riboflavinu. Obsahuje také nějaký dietní cholesterol a nasycený tuk. Mohou však být podniknuty kroky k minimalizaci obsahu tuku ve vašem kuřecím kuřecím krému a zabránění jeho vlivu na hladinu cholesterolu.
Kuře a cholesterolu
American Heart Association doporučuje omezit příjem cholesterolu na 300 mg denně. Máte-li vysoký cholesterol již, omezte příjem cholesterolu na 200 mg denně. 3 oz. porce bez kůže pečené kuře obsahuje mezi 70 mg a 80 mg cholesterolu z potravy, v závislosti na tom, zda je tmavý maso nebo maso světlo. To je asi 25 procent z vašeho doporučeného cholesterolu na den.
Kuřecí a nasycený tuk
Nasycený tuk ovlivňuje hladiny cholesterolu více než cholesterol v potravě. American Heart Association doporučuje omezit svůj příjem nasycených tuků na méně než 7 procent ze svých kalorií za den. 3 oz. servírování bezkatého praženého bílého masného kuřecího masa obsahuje pouze 1 g nasyceného tuku a stejná velikost porce praženého tmavého masa bez kůže obsahuje pouze 2 g nasyceného tuku.
Vaření pro snížení cholesterolu
Vyberte kuřecí prsa bez kůže nebo nízkotučného mletého kuřete. Odstraňte z kuřecího masa nějaký viditelný tuk a vařte ho metodami, které nevyžadují přidaný tuk. Pečení, pečení, grilování, pečení a sušení jsou zdravé způsoby vaření. Vypusťte jakýkoliv tuk, který pochází z vašeho masa během vaření. Konečně, dělejte maso menší část vaší stravy a zvyšujte příjem ovoce a zeleniny.
Úvahy
Přestože má kuřecí maso stejné množství cholesterolu jako libové červené maso, má méně nasycených tuků, zejména pokud si vyberete kuřecí maso z bílého masa a vaříte jej bez přídavku tuku. Takže má obvykle menší vliv na celkový cholesterol. Měli byste však stále sledovat velikost porce, a to až na 3 oz. podáváme na jedno jídlo.
