Instantní káva má zřejmé výhody: Obvykle je levnější než kávová zrna nebo kávová zrna a je rychlejší a jednodušší. Všechno o instantní kávě není dobré, nicméně. U některých lidí horká chuť instantní kávy zruší mnoho výhod. Pokud jde o vaše zdraví, okamžitá káva má své klady i zápory.
Instantní káva a cholesterol
Okamžitá káva má méně kafestolu než káva vyrobená ve francouzském tisku nebo turecké kávě, tvrdí Dr. Rob van Dam, odborný asistent na katedře výživy na Harvardské škole veřejného zdraví. Cafestol je látka, která může zvýšit hladinu cholesterolu. Jak instantní káva, tak i filtrovaná káva připravená v automatickém kávovaru obsahují velmi malé množství kafestolu. Pokud máte již vysoký cholesterol nebo rodinnou anamnézu srdečního onemocnění, okamžitá káva je lepší volbou než francouzský tisk nebo turecká káva.
Toxické sloučeniny
Instantní káva má vysoký obsah akrylamidu, chemické sloučeniny, u které bylo prokázáno, že způsobuje rakovinu u zvířat. Podle správy Úřadu pro potraviny a léky může akrylamid také způsobit poškození nervu. Akrylamid se při vysokoteplotním ohřevu přirozeně vyskytuje v některých potravinách. Vzhledem k tomu, že přítomnost akrylamidu v potravinách nebyla objevena až v roce 2002, vědci stále neznají plný rozsah nebezpečnosti. Množství akrylamidu se měří v ppb nebo částech na miliardu. Některé značky a typy instantní kávy mají ve srovnání s mletou kávou velmi vysoké množství. Jedna oblíbená značka instantní kávy obsahuje 458 ppb, ve srovnání s pouhými 13 ppb v tradiční odrůdě kávy.
Obsah kofeinu
Okamžitá káva je v kofeinu nižší než v kávě. To není pravda pro všechny značky, ale pokud si přečtete štítky, můžete najít okamžitou kávu s pouze 27 mg kofeinu na porci. Obsluha je obvykle 1 polévková lžička. Šálek generické vařené kávy má minimálně 95 mg kofeinu.
Halucinace
Předběžná studie z roku 2009 týmu Durham University ukázala, že lidé, kteří pijí denně sedm šálků nebo více instantní kávy, jsou vystaveni vysokému riziku halucinace. To může být proto, že kofein zvyšuje produkci kortizonu, stresového hormonu. Studie není přesvědčivá a vědci plánují pokračovat ve studiu během několika let, aby zjistili, jak jsou výsledky testu času.
