Potraviny uváděné jako "bez cukru" nebo "bez cukru přidané" se mohou zdát jako dobrá alternativa, pokud snižujete cukr, jestliže trpíte cukrovkou a / nebo jestliže dodržujete dietu s nízkým obsahem uhlohydrátu pro snížení tělesné hmotnosti. Tyto potraviny jsou běžně oslazeny za použití cukrových alkoholů, jako je erythritol, který chutná jako cukr, ale obsahuje téměř nulové kalorie. Zatímco cukrové alkoholy mají několik výhod, které neobsahují téměř žádné kalorie, nezpůsobují špičku krevního cukru a nezpůsobují zubní kaz, mají také několik nevýhod. Erytritol může způsobovat nežádoucí účinky jako je průjem, bolest hlavy a bolesti žaludku u některých lidí a / nebo při konzumaci ve velkých dávkách. Čtěte dále, abyste lépe porozuměli všem rizikům a výhodám.
Co je to Erythritol?
Taška Erythritol, kterou najdete v obchodech. Erythritol je náhražka cukru, která vypadá a chutná jako cukr, přesto nemá téměř žádné kalorie. Je k dispozici v granulovaných i práškových formách.
Alkohol cukru, erythritol byl schválen pro použití jako přísada do potravin ve Spojených státech av mnoha dalších zemích. Ostatní cukrové alkoholy, o kterých jste možná slyšeli, obsahují xylitol, maltitol, sorbitol a laktitol.
Může Erythritol způsobit zažívací potíže?
Pečivo a další pečivo lze vyrobit z erythritolu. Fotografický kredit: Betsie Van der Meer / Stone / Getty Images V malých množstvích nemá erythritol způsobovat zažívací potíže a průjmy, o kterých je známo, že jiné cukrové alkoholy, jako je sorbitol a xylitol, protože erythritol je menší molekula a 90% erythritolu je absorbováno v tenkém střevě a vylučováno z větší části v nezměněné podobě v moči.
Někteří lidé hlásí nežádoucí účinky, jako je průjem, žaludeční potíže a bolesti hlavy po konzumaci pravidelných množství erythritolu v potravinách nebo nápojích. Množství potřebné k vyvolání příznaků se velmi liší podle individuální tolerance. Někteří zjistí, že i malé množství cukrových alkoholů narušilo jejich žaludek, zatímco jiné mohou tolerovat vyšší množství předtím, než prožijí gastrointestinální příznaky.
Při konzumaci více než 50 gramů erythritolu může dojít k nevolnosti nebo žaludku.
Má Erythritol Spike krevní cukr nebo inzulín?
Erythritol je popsán tak, že má nulový glykemický index a nebylo zjištěno, že ovlivňuje hladinu cukru v krvi nebo hladinu inzulínu. Z těchto důvodů je erythritol oblíbený u lidí s nízkým obsahem uhlohydrátů.
V japonské studii z roku 1994 publikované v Evropském žurnálu klinické výživy pod názvem "Sérová hladina glukózy a inzulínu a rovnováha erytritolu po orálním podání erythritolu zdravým subjektům" pěti zdravých mužských dobrovolníků ve věku 45-58 let zjistili, že " Erytritol nezvýšil sérové hladiny glukózy nebo inzulínu. " Rovněž zjistili, že erythritol nevyvolává žádné významné účinky na sérové hladiny celkového cholesterolu, triacylglycerolu nebo volných mastných kyselin.
Obavy o erythritol a jiné nízkokalorické sladidla
Cookie mohou být pečeny za použití erythritolu namísto cukru. Fotografický kredit: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images Když jíte jídlo, váš mozek zaznamenává, že jste jedli a signalizuje tělu uvolnění hormonů, které snižují vaši chuť k jídlu. Vzhledem k tomu, že cukrové alkoholy projíždějí tělem, které jsou do značné míry nedotčené, nebudete mít za sebou obvyklé sýtové signály, jako byste s potravou sladili konvenčně, řekl Jim Smith, autor knihy "Food Additives DataBook". To znamená, že můžete zůstat stále cítit hlad a rozhodnout se jíst více, což porazí účel jíst potraviny oslazené cukernými alkoholy pro nižší kalorické účely.
Erythritol nevyvolává zubní kaz
Jednou z důležitých výhod erythritolu je to, že nezpůsobuje zubní kaz. Toto bylo ukázáno ve studii z roku 1992 s názvem "Nekariogenita erythritolu jako substrátu".
Škodlivé bakterie v našich ústách mohou používat cukr na energii, která jim pomáhá růst, množit a erodovat zuby. Ale erythritol je jiný; nemůže být metabolizován perorálními bakteriemi a nezpůsobuje dutiny.
Co se stane s Erythritolem v těle?
Dokonce i když jsou cookies oslazeny erythritolem, je nejlepší vyhnout se převrácení! Foto kredit: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images Pouze asi 10 procent erythritolu, které konzumujeme, vstupuje do tlustého střeva. Většina konzumovaného erythritolu se rychle vstřebává do tenkého střeva a poté, co cestuje krev, se 90 procent z něj vylučuje močí, podle článku z roku 2005 nazvaného "Lidská střevní mikrobiota nekvasí erythritol".
Vzhledem k tomu, že většina erythritolu je vstřebávána do těla předtím, než se dostane do tlustého střeva, obvykle nezpůsobuje laxativní účinky, které někteří lidé pociťují po konzumaci jiných cukrových alkoholů, jako je xylitol a maltitol.
Závěrečné závěry o přípravku Erythritol
Na závěr má erythritol několik výhod než cukr: neobsahuje téměř žádné kalorie, nezpůsobuje zubní kaz a nezpůsobuje krevní cukr.
Erytritol by ve většině lidí neměl způsobovat zažívací potíže, pokud není konzumován ve velkém množství nad 50 gramů.
Toto všechno bylo řečeno, naše doporučení je, že naši čtenáři ještě musí být opatrní, aby nepřevažovali o potravinách obsahujících erythritol. Důvodem je: většina potravin, které používají cukrové alkoholy jako sladidla, stále obsahují významné množství sacharidů, tuků a kalorií, podle americké asociace diabetiky. Pokud vybíráte potraviny oslazené cukernými alkoholy kvůli ztrátě váhy, nemusí se vám dařit výhodou.
Při výběru potravin s alternativami cukru zkontrolujte označení potravin a porovnejte nutriční informace s běžně slazenými potravinami, abyste zjistili, která z nich je pro vás nejlepší volbou.
