Potrava obsahuje živiny, které jsou vyrobeny z bílkovin, sacharidů, tuků, vitamínů, minerálů, antioxidantů, vlákniny, vody a dalších látek. Nedostatek jedné z těchto živin může zvýšit riziko onemocnění, poruch a jiných zdravotních stavů. Vyvážená strava jídel a živin může zvýšit vaše zdraví a předcházet onemocnění. Poraďte se s lékařem nebo odborníkem na výživu, abyste zjistili své nutriční potřeby a naplánovali dietu a doplňovali program, který je pro vás to pravé.
Sacharidy a tuky
Živiny mohou být rozděleny do dvou skupin. Potřebujete v malých množstvích makroživiny, jako jsou sacharidy, tuky a bílkoviny, ve velkém množství a mikroživiny, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty. Vyvážená strava poskytuje 45 až 65 procent kalorií ze sacharidů, 20 až 35 procent z tuků a zbytek kalorií z bílkovin. Sacharidy, jako jsou škroby a cukry ze zrn, luštěnin a ovoce, poskytují energii vašim buňkám a tkáním. Tuky, jako jsou polynenasycené, mononenasycené, omega-3 a nasycené mastné kyseliny, z rostlinných olejů, olivového oleje, ryb a živočišných produktů, jsou koncentrovanou formou energie, která vám pomůže vstřebat určité vitamíny a zachovat strukturu a funkci buněčné membrány a produkují hormony a další látky. Nezdravé tuky, jako jsou například nasycené a trans-tuky, mohou zvýšit riziko srdečních onemocnění.
Vitamíny
Vitamíny jsou základní živiny, které regulují metabolické funkce celého těla. Vitamin A stimuluje vidění a růst buněk. B vitamíny napomáhají enzymům v celém těle. Vitamin C je antioxidant, který stimuluje váš imunitní systém a chrání vaše buňky před toxiny životního prostředí. Vitamin D je nezbytný pro růst kostí. Vitamin E zpomaluje proces stárnutí a chrání buněčné membrány před degradací. Vitamin K stimuluje krevní srážlivost. Vitamíny se nacházejí ve všech skupinách potravin a jsou vysoce koncentrované v ovoci a zelenině. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučuje konzumovat mezi 1? na 2? šálky ovoce a 2? na 4 šálky zeleniny denně, v závislosti na vašem věku.
Minerály
Minerály jsou chemické prvky nacházející se v potravinách, které mají různé funkce ve vašem těle. Vápník a hořčík jsou životně důležité pro budování a udržení zdravých kostí a zubů. Železo je životně důležitou součástí hemoglobinu, molekuly v červených krvinkách, která přenáší kyslík z vašich plic do buněk v celém těle. Fosfor je nezbytný pro metabolismus buněčné energie. Zinek, měď, mangan a selen jsou stopové minerály, které potřebujete v malých množstvích. Zinek se podílí na růstu a oprave tkání. Práce s mědí a manganem s enzymy v mnoha typech chemických reakcí. Selén je antioxidant, který chrání vaše buňky před toxickými a škodlivými chemikáliemi.
Proteiny
Proteiny jsou nezbytné pro růst, vývoj, strukturu a funkci buněk, tkání a orgánů, protilátek, enzymů a nukleových kyselin. Protein je také součástí některých hormonů. Aminokyseliny jsou stavebními kameny proteinů a nacházejí se v potravinách, zejména živočišných produktech, jako je maso a mléčné výrobky, ryby, luštěniny, ořechy, semena a celá zrna.
