Zdravá výživa může snížit riziko výživových nedostatků a chronických onemocnění, jako je diabetes typu 2 a srdeční onemocnění. Možná budete chtít zvážit přidání výhonků na vaše jídlo. Klíčky z alfalfa a klíčky z bobů, jako jsou nálevové krémy z mořských, ledvinových nebo pinto bobů, mají oba výhody a každý z nich může hrát roli při zlepšování vaší stravy. Jezte klíčky jako součást vyvážené stravy s řadou dalších výživných potravin pro nejvíce přínosů pro zdraví.
Kalorie a sacharidy
Každý šálek surových kávových klíčků poskytuje přibližně 53 až 70 kalorií a květy vojtěšky mají 8 kalorií na šálek. Jejich nízká kalorická hustota znamená, že můžete použít alfalfa klíčky, které vám pomohou zhubnout nebo zabránit přírůstku hmotnosti. Přidejte je do salátů nebo sendviček, abyste zvýšili hlasitost, abyste se mohli naplnit bez překročení limitu kalorií. Fazole klíčky mají 7 až 13 g sacharidů, s asi 2,5 až 5 g vlákniny, a klíčky z alfalfa mají méně než 1 g celkového sacharidů, s téměř vše z vlákniny.
Bílkoviny a tuky
Klíčky z alfalfa poskytují 1 g bílkoviny na šálek a fazolové klíčky obsahují 6 až 8 g bílkovin. Vzhledem k tomu, že mají vysoký obsah bílkovin, můžete použít fazole jako krmivo. Můžete snižovat riziko vzniku cukrovky typu 2 a kardiovaskulárních onemocnění, když nahradíte rostlinné zdroje bílkovin pro tučné maso, uvádí MayoClinic.org. Kukuřičná kapusta a klíčky z alfalfa mají nízký obsah tuku a nasycených tuků, méně než 1 g z každého, a jsou bez cholesterolu.
Vitamíny a voda
Kozí výhonky jsou dobrým zdrojem vitamínů B, jako je thiamin, riboflavin, niacin a kyselina listová, což je nezbytné pro prevenci vrozených vad neurální trubice. Klíčky z alfalfa nejsou bohaté na tyto vitamíny. Kukuřičné klíčky poskytují 20 mg vitaminu C, což je zhruba jedna třetina denní hodnoty, zatímco klíčky z alfalfa mají téměř žádný z těchto antioxidačních vitamínů. Voda je nezbytnou živinou pro udržení hydratace a správné fungování těla a klíčky z alfalfa jsou 92 procent vody, zatímco klíčky z kukuřičného kvašení jsou 79 procent vody.
Minerály
Každá šálka námořních nebo ledvinových klíček poskytuje 1,5 až 2 mg železa, ve srovnání s méně než 0,5 g v šálku květu lucerny. Denní hodnota pro železa činí 18 mg. Kozí výhonky mají vysoký obsah draslíku, více než 300 mg na porci a klíčky z lucerny mají 26 mg draslíku. Oba druhy výhonků jsou téměř bez sodíku. Vysoká hladina draslíku a nízkomolekulární dieta vám pomohou udržet zdravý krevní tlak a snížit riziko mozkové mrtvice a onemocnění ledvin podle pokynů Amerického ministerstva zdravotnictví a lidských služeb z roku 2010.
