Aminokyseliny jsou v těle drobné stavební kameny. Ty se drží dohromady a tvoří tkáně, buňky a orgány. Vaše tělo dokonce používá aminokyseliny pro trávení, růst, produkci hormonů, signalizaci mozku a další každodenní biologické procesy. Vzhledem k tomu, že aminokyseliny jsou nezbytné pro základní životní funkce, potřebujete je ve své každodenní stravě. Jak mléko, tak vejce jsou bohatými zdroji aminokyselin, které vám dávají zdravé dávky.
Základní aminokyseliny
Potraviny z živočišných zdrojů, včetně mléka a vajec, jsou známé jako kompletní bílkoviny a mají odpovídající množství všech esenciálních aminokyselin. Devít esenciálních aminokyselin zahrnuje lysin, methionin, leucin, histidin, isoleucin, threonin, tryptofan, valin a fenylalanin. Tyto aminokyseliny jsou nezbytné nebo nezbytné, protože musí pocházet z potravin ve vaší každodenní stravě. Tělo nemůže vyrobit tyto aminokyseliny, což není případ všech typů aminokyselin.
Nevýznamné aminokyseliny
Mléko a vejce obsahují také neesenciální aminokyseliny. Tyto aminokyseliny zahrnují kyselinu glutamovou, kyselinu asparagovou, alanin a asparagin. Není nutné, abyste tyto aminokyseliny dostali do své každodenní stravy, i když vám to neublíží. Vaše tělo má schopnost vytvářet neesenciální aminokyseliny podle potřeby, takže byste měli mít vždy dostatek, aby vaše tělo fungovalo správně.
Podmíněné aminokyseliny
Několik aminokyselin spadá do podmíněné kategorie. Zatímco jsou obvykle nepodstatné živiny, vaše tělo potřebuje více z nich, když jste velmi nemocní nebo se zotavujete z úrazu. Arginin, ornitin, prolin, glutamin, serin, tyrosin, glycin a cystein jsou všechny podmíněné aminokyseliny. Tyto aminokyseliny získáte také z mléka a vajec.
Dost dost
Spíše než držet karty o tom, kolik z každé aminokyseliny dostanete, zaměřte se na váš celkový příjem bílkovin. Aminokyseliny spadají do celkového doporučení pro bílkoviny, kde by bílkoviny měly činit 10 až 35 procent kalorií ve stravě. Uvádí směrnice pro potraviny pro Američany z roku 2010. Protein je makronutrient se 4 kalorií na gram a pro splnění doporučení bude potřebovat 50 až 175 gramů bílkovin denně pro 2 000 kalorickou dietu. Včetně mléka a vajec ve vaší stravě vám pomůže snadno splnit vaše požadavky na bílkoviny. Získáte asi 8,5 gramů celkového bílkovin - včetně všech esenciálních aminokyselin - z 8-unce sklenice mléka s redukovaným obsahem tuku. Velké celé vejce má téměř 6,5 gramů celkového bílkovin.
